Рулька в пекинском стиле

1 . Этап

Вымоченную в воде рульку поместить в кастрюлю, залить водой, добавить лук, имбирь, вино, приправу "пять специй" (усяньмянь), лавровый лист. Варить 40-50 минут.

2 . Этап

Извлечь рульку из кастрюли.

3 . Этап

В разогретое масло поместить сахар.

4 . Этап

Сахар растопить до полного растворения.

5 . Этап

Рульку обжарить в карамели с разных сторон.

6 . Этап

Сдвинуть рульку на край сковороды. Смешать 2 ложки соуса хойсин и 3 ложки соевого соуса.

7 . Этап

В соусе обжарить рульку с разных сторон.

8 . Этап

Добавить 3-4 половника бульона, в котором варилась рулька. Тушить 5-10 минут, все время поворачивая рульку, чтобы она покрывалась соусом с разных сторон.

9 . Этап

Выложить рульку на блюдо. Подавать можно как горячей, так и немного охлажденной.