Английский ирис с шоколадом и миндалем

1. Этап

Наши ингредиенты. Можно использовать готовые миндальные хлопья или рубленый очищенный миндаль.

2. Этап

Шоколад измельчаем удобным способом. Я поломала на дольки и измельчила в комбайне, можно натереть на мелкой терке.

3. Этап

Миндальных лепестков у меня не оказалось, порубила миндаль крупно.

4. Этап

Масло с сахаром и солью отправляем в сотейник

5. Этап

На среднем огне, часто помешивая, растапливаем смесь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до малого и варим минут 10, пока масса не станет светло-карамельного цвета.

6. Этап

Противень или форму застилаем пергаментом. Выливаем на него карамельную массу и разравниваем лопаточкой

7. Этап

Измельченный шоколад быстро раскладываем по горячей массе, выравнивая слой лопаткой

8. Этап

Секунд через 15 шоколад растает

9. Этап

Присыпаем слой шоколада измельченным миндалем Убираем противень в холод. Я прикрыла пленкой и убрала на час на балкон.

10. Этап

Снимаем лепешку с бумаги и ломаем на кусочки. Готово, можно пробовать. На мой вкус я бы положила чуть меньше соли.