Name: Полента с мангольдом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Кукурузная крупа -; Вода -; Соль -; Масло оливковое -; Перец черный -; Свекла листовая -; Чеснок -; Масло оливковое -; Пармезан -; Соль -; Перец черный -

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полента с мангольдом

Для поленты

1. Кукурузная крупа

2. Вода

3. Соль

4. Масло оливковое

5. Перец черный

Для мангольда

1. Свекла листовая

2. Чеснок

3. Масло оливковое

4. Пармезан

5. Соль

6. Перец черный

Как вкусно приготовить - Полента с мангольдом

1. Этап

Поленту можно приготовить заранее и дать ей хорошо остыть, поместив её из кастрюли в подходящую форму. Когда она полностью остынет, она будет хорошо держать форму. Это самостоятельное блюдо с различными добавками или гарнир. Она бывает твердой или мягкой, предназначенной для первых и вторых блюд или десертов. В наши дни её можно купить в маркетах как полуфабрикат и приготовление блюда по времени сильно сократится. Я приготовлю домашнюю. Все продукты для рецепта взвешены, т к я считаю для себя калорийность готового блюда. Крупа к воде берётся в соотношении: один-к-трём. Ставим кастрюлю с водой на плиту и немного не доводя до кипения, помешивая, высыпаем в воду крупу. Кастрюлю лучше взять с толстым дном и стенками, постоянно помешивать крупу в кастрюле, чтобы она не пригорела. Варят поленту из крупы примерно 25-30 минут до готовности и если вода вся впиталась, а она не готова (пробуем), то доливают понемногу горячую воду. Это конечно зависит от крупы. Солят поленту где-то в середине варки по времени, минут через 15. Мне полента нужна плотная. Полента сварилась и я её переложу в подмазанную керамическую форму шириной -10 см и длиной-17 см и дам ей там остыть и застыть. Если не готовить сразу блюдо, то её можно убрать в холодильник до готовки. Из формы поленту выложила на доску. Легко!

2. Этап

Для красоты подачи я вырежу из поленты 2 круга D - 8 см. На оливковом масле обжариваем поленту с обеих сторон до красивого цвета, поперчив по вкусу чёрным перцем с каждой стороны.

1. Этап. Полента с мангольдом: Для красоты подачи я вырежу из поленты 2 круга D - 8 см. На оливковом масле обжариваем поленту с обеих сторон до красивого цвета, поперчив по вкусу чёрным перцем с каждой стороны.

3. Этап

Паралельно, пока обжаривается полента, готовим мангольд. Листья моем тщательно, просушиваем бумажным полотенцем, вырезаем толстые прожилки и нарезаем на куски (не мелко, он сильно ужарится). В сотейник наливаем масло и обжариваем в нём пару минут чеснок. Добавляем мангольд, обжариваем минуты 3- 5. Я обжаривала на минимальном огне под крышкой. Солим и перчим по вкусу. Готов.