Name: Домашняя тушенка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1 кг; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Домашняя тушенка

1. Мясо 1 кг

2. Соль 1 ст. л.

3. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашняя тушенка

1 . Этап

Мясо (у меня телятина) нарезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2 или 3х3 см. Сразу скажу - магазинная курица не подходит, получается безвкусная. Так что, если брать курицу, то только домашнюю.

2 . Этап

Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать. Можно добавлять перец горошком, но я не люблю его потом из банки "выковыривать"

1. Этап. Домашняя тушенка: Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать. Можно добавлять перец горошком, но я не люблю его потом из банки

3 . Этап

Разложить мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбовать.

4 . Этап

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки и накрываем их крышечками. Заливаем водой на 1-2 см ниже горлышек банок, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Кипятим 3 часа с момента закипания (свинину можно 2 часа), периодически подливая в кастрюлю воду (вода должна именно кипеть). При этом мяско будет пытаться выпрыгнуть из банки, не обращаем на него внимания, потом крышечкой прижмем. P.S.: Забрызганные крышечки на банках, это результат сильного кипения.

1. Этап. Домашняя тушенка: На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки и накрываем их крышечками. Заливаем водой на 1-2 см ниже горлышек банок, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Кипятим 3 часа с момента закипания (свинину можно 2 часа), периодически подливая в кастрюлю воду (вода должна именно кипеть). При этом мяско будет пытаться выпрыгнуть из банки, не обращаем на него внимания, потом крышечкой прижмем. P.S.: Забрызганные крышечки на банках, это результат сильного кипения.

5 . Этап

Ну, вот и все, наша тушеночка готова. Достаем баночки (не забываем, что они горячие), закатываем или закручиваем крышки, ставим баночки вверх дном, укутываем полотенцем до полного остывания. Храним нашу тушенку в холодильнике или погребе (у меня максимальный срок хранения в холодильнике составил 3-4 месяца, на дольше ее не хватило). Надеюсь, кому-то пригодится мой рецепт.