Кексы с клюквой и белым шоколадом

1 . Этап

Отмерить сахар: белый, коричневый и с ванилью.

2 . Этап

В миску выложить сливочное масло комнатной температуры. Добавить к нему весь сахар и взбивать миксером до пышной массы, не менее трех минут. Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить йогурт и снова взбить до однородности. Йогурт нужен натуральный, в стаканчике, не питьевой.

3 . Этап

Отмерить муку. Я использовала муку марки "Бело-нежная".

4 . Этап

К муке добавить соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.

5 . Этап

Добавит мучную смесь в миску к масляно-сахарно-яичной смеси. Хорошо перемешать при помощи лопатки.

6 . Этап

Добавить в тесто шоколадные капли (в идеале нужны термостабильные). Можно использовать и обычный шоколад в каплях, но имейте в виду, что при выпечке он растает. Впрочем, в этом есть своя прелесть.

7 . Этап

Добавить клюкву (не размораживая).

8 . Этап

Быстро и аккуратно перемешать.

9 . Этап

Выложить тесто в формочки для маффинов, застеленные бумажными вкладышами. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С в течение 22-25 минут.

10 . Этап

Готовым кексам дать постоять минут 10 в формочках, затем переложить на решетку и остудить.