Кексы с клюквой и белым шоколадом

1. Этап

Отмерить сахар: белый, коричневый и с ванилью.

2. Этап

В миску выложить сливочное масло комнатной температуры. Добавить к нему весь сахар и взбивать миксером до пышной массы, не менее трех минут. Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить йогурт и снова взбить до однородности. Йогурт нужен натуральный, в стаканчике, не питьевой.

3. Этап

Отмерить муку. Я использовала муку марки "Бело-нежная".

4. Этап

К муке добавить соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.

5. Этап

Добавит мучную смесь в миску к масляно-сахарно-яичной смеси. Хорошо перемешать при помощи лопатки.

6. Этап

Добавить в тесто шоколадные капли (в идеале нужны термостабильные). Можно использовать и обычный шоколад в каплях, но имейте в виду, что при выпечке он растает. Впрочем, в этом есть своя прелесть.

7. Этап

Добавить клюкву (не размораживая).

8. Этап

Быстро и аккуратно перемешать.

9. Этап

Выложить тесто в формочки для маффинов, застеленные бумажными вкладышами. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С в течение 22-25 минут.

10. Этап

Готовым кексам дать постоять минут 10 в формочках, затем переложить на решетку и остудить.