Вертута из вытяжного теста с творогом и укропом

1. Этап

Первым делом замешиваем тесто. Просеиваем в миску муку и добавляем смесь из воды, масла, яйца и соли. Тесто можно сделать и без яйца.

2. Этап

Тесто должно быть хорошо вымешанным, эластичным и не липнуть к рукам. При вымешивании по необходимости можно добавить немного муки. Отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше всего на час.

3. Этап

Делим тесто на 4-5 частей. С творогом я буду делать вертуту из половины теста.

4. Этап

Смазываем стол растительным маслом и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт. На смазанном столе тесто раскатывается очень легко, так что необходимости вытягивать его у меня не было.

5. Этап

Вот каким тонким должен получиться пласт теста.

6. Этап

Пока тесто было в холодильнике, я приготовила начинку. Смешиваем творог, яйцо и измельченный укроп. Добавляем соль и перец по вкусу.

7. Этап

Раскатанный пласт смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем половину начинки. Распределяем ее.

8. Этап

И начинаем сворачивать тесто с начинкой в рулет.

9. Этап

Вот такой он получается. Можно его слегка перекрутить в жгут.

10. Этап

Смазываем форму для выпечки маслом и в форме улитки выкладываем оба рулета.

11. Этап

Смазываем желтком, смешанным с ложкой воды, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

12. Этап

Достаем готовую вертуту и накрываем полотенцем, пусть слегка остынет. Затем нарезаем.

13. Этап

И подаем к столу. Приятного аппетита!