Name: Новогодний богатый пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука - 600 гр.; Молоко - 300 мл.; Масло сливочное - 120 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Соль - 1 щепотка; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 30 гр.; Молоко - 200 мл.; Сахарная пудра - 100 гр.; Мак - 200 гр.; Масло сливочное - 10 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Абрикосовый джем - 200 гр.; Молоко - 200 мл.; Сахарная пудра - 80 гр.; Грецкие орехи - 200 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Творог - 500 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахарная пудра - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Изюм - 20 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Посыпка кондитерская - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодний богатый пирог

Тесто

1. Мука 600 гр.

2. Молоко 300 мл.

3. Масло сливочное 120 гр.

4. Сахарная пудра 100 гр.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Желток куриного яйца 3 шт.

7. Соль 1 щепотка

8. Лимонная цедра 1 ч. л.

9. Дрожжи сухие 30 гр.

Маковая начинка

1. Молоко 200 мл.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Мак 200 гр.

4. Масло сливочное 10 гр.

5. Ванильный сахар 1 пак.

6. Лимонная цедра 1 ч. л.

7. Абрикосовый джем 200 гр.

Ореховая начинка

1. Молоко 200 мл.

2. Сахарная пудра 80 гр.

3. Грецкие орехи 200 гр.

4. Ванильный сахар 1 пак.

Творожная начинка

1. Творог 500 гр.

2. Масло сливочное 80 гр.

3. Сахарная пудра 80 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Изюм 20 гр.

6. Ванильный сахар 1 пак.

7. Лимонная цедра 1 ч. л.

8. Желток куриного яйца 1 шт.

Украшение

1. Посыпка кондитерская 20 гр.

Как вкусно приготовить - Новогодний богатый пирог

1. Этап

В отдельную миску нальем 100 мл. теплого молока и разведем в нем дрожжи и 1ст. ложку сахара. Поставим в теплое место на 15 минут.

2. Этап

В миске смешать муку, желтки, соль, сахарную пудру, оставшееся теплое молоко, цедру лимона и подошедшие дрожжи. Перемешать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: В миске смешать муку, желтки, соль, сахарную пудру, оставшееся теплое молоко, цедру лимона и подошедшие дрожжи. Перемешать.

3. Этап

Добавить растопленное и остывшее масло.

4. Этап

Замесить тесто, прикрыть и оставить подходить на час.

5. Этап

Приготовить маковую начинку. Молоко довести до кипения и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить цедру лимона и масло. Перемешать и снять с огня. Добавить мак. Перемешать и оставить остывать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовить маковую начинку. Молоко довести до кипения и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить цедру лимона и масло. Перемешать и снять с огня. Добавить мак. Перемешать и оставить остывать.

6. Этап

Приготовить ореховую начинку. Довести молоко доькипения. Добавить сахарную пудру. и ванильный сахар. Перемешать и снять с огня. Добавить молотые орехи. Перемешать и оставить остывать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовить ореховую начинку. Довести молоко доькипения. Добавить сахарную пудру. и ванильный сахар. Перемешать и снять с огня. Добавить молотые орехи. Перемешать и оставить остывать.

7. Этап

Приготовим творожную начинку. Смешать творог, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру лимона и желтки. Изюм залить кипятком на 5 минут

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовим творожную начинку. Смешать творог, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру лимона и желтки. Изюм залить кипятком на 5 минут

8. Этап

Воду слить и изюм обсушить салфеткой. Добавить к творожной массе. Добавить растопленное масло. Перемешать.

9. Этап

В отдельной миске взбить белки в крепкую пену. Добавить к творожной начинке. Аккуратно перемешать.

10. Этап

Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, которую слегка посыпали мукой. Тесто очень нежное, послушное.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, которую слегка посыпали мукой. Тесто очень нежное, послушное.

11. Этап

Разделить тесто на 4 части.

12. Этап

Раскатать одну часть теста в прямоугольник по размеру формы для выпечки. У меня форма 25х40см. с высокими краями. Выкладываем тесто в форму, которую смазали маслом. Сверху выкладываем джем по всей поверхности.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Раскатать одну часть теста в прямоугольник по размеру формы для выпечки. У меня форма 25х40см. с высокими краями. Выкладываем тесто в форму, которую смазали маслом. Сверху выкладываем джем по всей поверхности.

13. Этап

Выкладываем маковую начинку. Разровнять.

14. Этап

Раскатать 2-ю часть теста и прикрыть маковую начинку.

15. Этап

Выкладываем ореховую начинку.

16. Этап

Раскатать 3-ю часть теста и прикрыть ореховую начинку. На тесто выкладываем творожную начинку. Разровнять лопаткой.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Раскатать 3-ю часть теста и прикрыть ореховую начинку. На тесто выкладываем творожную начинку. Разровнять лопаткой.

17. Этап

4-ю часть теста раскатать и нарезать тонкие полосочки.

18. Этап

Выкладываем полоски теста на творожную начинку в виде сеточки. Смазать полоски теста взбитым желтком Выпекать пирог в разогретой духовке при 160гр 45минут.