Name: Новогодний богатый пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука - 600 гр.; Молоко - 300 мл.; Масло сливочное - 120 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Соль - 1 щепотка; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 30 гр.; Молоко - 200 мл.; Сахарная пудра - 100 гр.; Мак - 200 гр.; Масло сливочное - 10 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Абрикосовый джем - 200 гр.; Молоко - 200 мл.; Сахарная пудра - 80 гр.; Грецкие орехи - 200 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Творог - 500 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахарная пудра - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Изюм - 20 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Посыпка кондитерская - 20 гр.

Ингредиенты для - Новогодний богатый пирог

1. Тесто Мука 600 гр.

2. Тесто Молоко 300 мл.

3. Тесто Масло сливочное 120 гр.

4. Тесто Сахарная пудра 100 гр.

5. Тесто Сахар 1 ст. л.

6. Тесто Желток куриного яйца 3 шт.

7. Тесто Соль 1 щепотка

8. Тесто Лимонная цедра 1 ч. л.

9. Тесто Дрожжи сухие 30 гр.

10. Маковая начинка Молоко 200 мл.

11. Маковая начинка Сахарная пудра 100 гр.

12. Маковая начинка Мак 200 гр.

13. Маковая начинка Масло сливочное 10 гр.

14. Маковая начинка Ванильный сахар 1 пак.

15. Маковая начинка Лимонная цедра 1 ч. л.

16. Маковая начинка Абрикосовый джем 200 гр.

17. Ореховая начинка Молоко 200 мл.

18. Ореховая начинка Сахарная пудра 80 гр.

19. Ореховая начинка Грецкие орехи 200 гр.

20. Ореховая начинка Ванильный сахар 1 пак.

21. Творожная начинка Творог 500 гр.

22. Творожная начинка Масло сливочное 80 гр.

23. Творожная начинка Сахарная пудра 80 гр.

24. Творожная начинка Яйцо куриное 2 шт.

25. Творожная начинка Изюм 20 гр.

26. Творожная начинка Ванильный сахар 1 пак.

27. Творожная начинка Лимонная цедра 1 ч. л.

28. Творожная начинка Желток куриного яйца 1 шт.

29. Украшение Посыпка кондитерская 20 гр.

Как вкусно приготовить - Новогодний богатый пирог

1 . Этап

В отдельную миску нальем 100 мл. теплого молока и разведем в нем дрожжи и 1ст. ложку сахара. Поставим в теплое место на 15 минут.

2 . Этап

В миске смешать муку, желтки, соль, сахарную пудру, оставшееся теплое молоко, цедру лимона и подошедшие дрожжи. Перемешать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: В миске смешать муку, желтки, соль, сахарную пудру, оставшееся теплое молоко, цедру лимона и подошедшие дрожжи. Перемешать.

3 . Этап

Добавить растопленное и остывшее масло.

4 . Этап

Замесить тесто, прикрыть и оставить подходить на час.

5 . Этап

Приготовить маковую начинку. Молоко довести до кипения и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить цедру лимона и масло. Перемешать и снять с огня. Добавить мак. Перемешать и оставить остывать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовить маковую начинку. Молоко довести до кипения и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить цедру лимона и масло. Перемешать и снять с огня. Добавить мак. Перемешать и оставить остывать.

6 . Этап

Приготовить ореховую начинку. Довести молоко доькипения. Добавить сахарную пудру. и ванильный сахар. Перемешать и снять с огня. Добавить молотые орехи. Перемешать и оставить остывать.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовить ореховую начинку. Довести молоко доькипения. Добавить сахарную пудру. и ванильный сахар. Перемешать и снять с огня. Добавить молотые орехи. Перемешать и оставить остывать.

7 . Этап

Приготовим творожную начинку. Смешать творог, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру лимона и желтки. Изюм залить кипятком на 5 минут

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Приготовим творожную начинку. Смешать творог, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру лимона и желтки. Изюм залить кипятком на 5 минут

8 . Этап

Воду слить и изюм обсушить салфеткой. Добавить к творожной массе. Добавить растопленное масло. Перемешать.

9 . Этап

В отдельной миске взбить белки в крепкую пену. Добавить к творожной начинке. Аккуратно перемешать.

10 . Этап

Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, которую слегка посыпали мукой. Тесто очень нежное, послушное.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, которую слегка посыпали мукой. Тесто очень нежное, послушное.

11 . Этап

Разделить тесто на 4 части.

12 . Этап

Раскатать одну часть теста в прямоугольник по размеру формы для выпечки. У меня форма 25х40см. с высокими краями. Выкладываем тесто в форму, которую смазали маслом. Сверху выкладываем джем по всей поверхности.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Раскатать одну часть теста в прямоугольник по размеру формы для выпечки. У меня форма 25х40см. с высокими краями. Выкладываем тесто в форму, которую смазали маслом. Сверху выкладываем джем по всей поверхности.

13 . Этап

Выкладываем маковую начинку. Разровнять.

14 . Этап

Раскатать 2-ю часть теста и прикрыть маковую начинку.

15 . Этап

Выкладываем ореховую начинку.

16 . Этап

Раскатать 3-ю часть теста и прикрыть ореховую начинку. На тесто выкладываем творожную начинку. Разровнять лопаткой.

1. Этап. Новогодний богатый пирог: Раскатать 3-ю часть теста и прикрыть ореховую начинку. На тесто выкладываем творожную начинку. Разровнять лопаткой.

17 . Этап

4-ю часть теста раскатать и нарезать тонкие полосочки.

18 . Этап

Выкладываем полоски теста на творожную начинку в виде сеточки. Смазать полоски теста взбитым желтком Выпекать пирог в разогретой духовке при 160гр 45минут.