Name: Суп с куриными желудками и чечевицей
Yield: 1
Ingredients: Чечевица - 200 гр.; Куриные желудки - 500 гр.; Вода - 1700 мл.; Петрушка (зелень) - 0,5 пучок; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Картофель - 3 шт.; Чеснок - 2 зубка; Специи - 1/3 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с куриными желудками и чечевицей

1. Чечевица - 200 гр.

2. Куриные желудки - 500 гр.

3. Вода - 1700 мл.

4. Петрушка (зелень) - 0,5 пучок

5. Лук репчатый - 1 шт.

6. Морковь - 1 шт.

7. Картофель - 3 шт.

8. Чеснок - 2 зубка

9. Специи - 1/3 ч. л.

10. Перец чили - 1 ч. л.

11. Соль - по вкусу

12. Лавровый лист - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Суп с куриными желудками и чечевицей

1. Этап

Желудки почистить, промыть и поставить вариться на 40 минут. Когда вода закипит, снять пенку и огонь убавить. Тем временем почистить картошку и нарезать брусочками, приготовить лавровый лист. По прошествии 40 минут закинуть к желудкам картошку и лавровый лист. Добавить соль.

2. Этап

Лук нарезать небольшим кубиком, морковь натереть на крупной терке. Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда обжарка уже почти готова и лук с морковью стали мягкими, добавить специи, включая перец. Перемешать и оставить обжариваться еще пару минут. Если нет перца в хлопьях, то можно заменить сухой аджикой или свежим стручковым перчиком. Зиру, если у вас нет молотой, измельчить в ступке или мельничке. Это обязательно!!! Вкус специи станет богаче и выделятся эфирные ароматные масла. Специя раскроется и зазвучит по-новому.

1. Этап. Суп с куриными желудками и чечевицей: Лук нарезать небольшим кубиком, морковь натереть на крупной терке. Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда обжарка уже почти готова и лук с морковью стали мягкими, добавить специи, включая перец. Перемешать и оставить обжариваться еще пару минут. Если нет перца в хлопьях, то можно заменить сухой аджикой или свежим стручковым перчиком. Зиру, если у вас нет молотой, измельчить в ступке или мельничке. Это обязательно!!! Вкус специи станет богаче и выделятся эфирные ароматные масла. Специя раскроется и зазвучит по-новому.

3. Этап

Когда картофель уже стал "альденте", добавить к супу предварительно промытую чечевицу и обжарку. Всегда использую красную персидскую чечевицу, так как готовится она 8 минут, да и хорошо разваривается. Ее количество можете уменьшить, если не любите очень густые супы. Суп перемешать, оставить вариться на 6-7 минут. Далее забросить в суп измельченный чеснок и нашинкованную петрушку. Дать супу закипеть и через 2 минуты отключить плиту. Чеснок лучше мелко измельчить ножом, не пользоваться прессом или теркой.