Name: Тесто для лапши
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1070 грамм; Яйцо куриное - 2 штуки; Вода - 400 миллилитров; Соль - 1,5 ст. ложки; Сода - 1/2 чайных ложки; Масло растительное - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тесто для лапши

1. Мука пшеничная - 1070 грамм

2. Яйцо куриное - 2 штуки

3. Вода - 400 миллилитров

4. Соль - 1,5 ст. ложки

5. Сода - 1/2 чайных ложки

6. Масло растительное - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Тесто для лапши

1. Этап

В большую мисочку с высокими бортиками вбейте по очереди сырые куриные яйца и добавьте немного водички. Посолите ингредиенты. Тщательно взбейте яйца с водой венчиком до полной однородности.

2. Этап

Просейте муку, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Затем Добавьте ее постепенно в яичную смесь, перемешивая, пока не получится гладкое и эластичное тесто.

1. Этап. Тесто для лапши: Просейте муку, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Затем Добавьте ее постепенно в яичную смесь, перемешивая, пока не получится гладкое и эластичное тесто.

3. Этап

Чистое хлопчатобумажное полотенце намочите холодной чистой водой. Заверните в него кусок теста, предварительно скатав его в шар. Оставьте его в таком состоянии на час. За это время тесто станет гладким и блестящим.

1. Этап. Тесто для лапши: Чистое хлопчатобумажное полотенце намочите холодной чистой водой. Заверните в него кусок теста, предварительно скатав его в шар. Оставьте его в таком состоянии на час. За это время тесто станет гладким и блестящим.

4. Этап

В миску влейте полстакана воды. В него положите соль и соду. Все тщательно размешайте ложкой. Затем, постоянно смачивая в этом растворе руки, обминайте тесто, растягивайте его в разные стороны.

1. Этап. Тесто для лапши: В миску влейте полстакана воды. В него положите соль и соду. Все тщательно размешайте ложкой. Затем, постоянно смачивая в этом растворе руки, обминайте тесто, растягивайте его в разные стороны.

5. Этап

Тесто скатайте в колбаску и разрежьте на меленькие одинаковые кусочки. Каждый кусочек начинайте раскатывать, смачивая руки в растительном масле, чтобы тесто не липло. Раскатывайте до тех пор, пока не получатся жгутики, похожие на лапшу. Готовую лапшу сверните, как нитки, в клубочки и сложите в морозилку.