Name: Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 500 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 150 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Творог - 300 гр.; Сливки - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.

Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Вода 150 мл.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Масло сливочное 100 гр.

Начинка

1. Творог 300 гр.

2. Сливки 1 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

Для смазки листов

1. Масло сливочное 50 гр.

Для смазки пирожков

1. Желток куриного яйца 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом

1. Этап

Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Сделать лунку, добавить яйцо, растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесить гладкое тесто. (кол-во воды регулируйте сами). Тесто не должно получиться слишком мягким и слишком тугим. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Готовое тесто еще раз обмять.

2. Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на 4 одинаковые части. Из каждой части раскатать тонкий лист (40х35 см) Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом, в том числе и последний ( четвертый)

1. Этап. Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом: Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на 4 одинаковые части. Из каждой части раскатать тонкий лист (40х35 см) Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом, в том числе и последний ( четвертый)

3. Этап

Сложить лист один на другой

4. Этап

Свернуть листы в рулет

5. Этап

Разрезать на 12 одинаковых частей

6. Этап

Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, при этом очень слабо надавливая скалкой. Диаметр лепешки примерно 12-14 см, толщина 2 мм

1. Этап. Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом: Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, при этом очень слабо надавливая скалкой. Диаметр лепешки примерно 12-14 см, толщина 2 мм

7. Этап

Лепешку перевернуть и в серединку положить 1 или 1.5 ст. л. начинки ( для начинки смешиваем творог со сливками, сахаром и хорошо перемешиваем)

1. Этап. Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом: Лепешку перевернуть и в серединку положить 1 или 1.5 ст. л. начинки ( для начинки смешиваем творог со сливками, сахаром и хорошо перемешиваем)

8. Этап

Залепить края лепешки, как на вареники и затем еще раз по методу витой веревочки.

9. Этап

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки. Выпекать при температуре 200-210 градусов 40 минут (режим верх-низ) Затем вынуть пирожки, смазать их поверхность взбитым желтком и выпекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.