Ингредиенты для - Запеченный морской окунь с рисом и киноа
Как вкусно приготовить - Запеченный морской окунь с рисом и киноа
1 . Этап
Набор ингредиентов прост и доступен. В качестве крупяной составляющей блюда я использую смесь риса и киноа Басмати Quinoa Mix ТМ Мистраль.
2 . Этап
Отмерьте и промойте крупу. Варите в течение 15 минут в соотношении с водой 1:2
3 . Этап
Для соуса нарежьте петрушку, натрите цедру лимона и отожмите сок. Я использую лимон целиком (замораживаю и прокручиваю в мясорубке. Храню в холодильнике и использую по мере необходимости)
4 . Этап
Взбейте лимон и петрушку вмете с маслом блендером, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник.
5 . Этап
Почистите и порежьте яблоко, сбрызните лимонным соком, смешайте с изюмом.
6 . Этап
Перемешайте фрукты с уже сварившейся к этому времени крупой.
7 . Этап
Филе окуня нарежьте, посолите и поперчите. Я рыбу разделываю на филе самостоятельно. Это нетрудно, но у окуня очень колючие плавники. Перед разделкой рыбы я их срезаю ножницами.
8 . Этап
Выложите в смазанные маслом формы рисово-фруктовую смесь, сверху положите окуня. Запекать можно как в большой форме, так и порционно.
9 . Этап
Можно сверху посыпать репчатым луком.
10 . Этап
Прикройте формы фольгой и запекайте в разогретой до 190 С духовке.
11 . Этап
Если используете лук, то запекайте последние 5 минут без фольги, чтоб лук немного подрумянился.
12 . Этап
При подаче выложите на запеканку кусочки застывшего соуса. Растаявший соус придаст блюду маслянистость и кислинку.