Name: Торт Пина колада
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо - 2 штуки; Сахар - 60 грамм; Сахарная пудра - 85 грамм; Ванильный сахар - 8 грамм; Молоко - 110 грамм; Масло растительное рафинированное - 35 грамм; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Мука - 75 грамм; Крахмал - 75 грамм; Кокосовая стружка - 30 грамм; Ананасы консервированные - 1 штука; Желатин - 1 ст. ложка; Ромовая эссенция - 3-4 капель; Миндальная стружка - 1 ст. ложка; Кокосовое молоко - 50 грамм; Сливки - 150 грамм; Соль - 1 щепотка; Крем-чиз - 50-100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Пина колада

1. Яйцо - 2 штуки

2. Сахар - 60 грамм

3. Сахарная пудра - 85 грамм

4. Ванильный сахар - 8 грамм

5. Молоко - 110 грамм

6. Масло растительное рафинированное - 35 грамм

7. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

8. Мука - 75 грамм

9. Крахмал - 75 грамм

10. Кокосовая стружка - 30 грамм

11. Ананасы консервированные - 1 штука

12. Желатин - 1 ст. ложка

13. Ромовая эссенция - 3-4 капель

14. Миндальная стружка - 1 ст. ложка

15. Кокосовое молоко - 50 грамм

16. Сливки - 150 грамм

17. Соль - 1 щепотка

18. Крем-чиз - 50-100 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Пина колада

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

Первым делом займитесь приготовлением бисквитного коржа, для этого разделите в отдельную посуду желтки и белки двух яиц. К желткам всыпьте 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (или 8 грамм). Всё взбейте в пышную массу.

1. Этап. Торт Пина колада: Первым делом займитесь приготовлением бисквитного коржа, для этого разделите в отдельную посуду желтки и белки двух яиц. К желткам всыпьте 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (или 8 грамм). Всё взбейте в пышную массу.

3. Этап

Струйкой влейте к желткам растительное масло, не прекращая взбивать.

4. Этап

Нагрейте 60 грамм молока, это можно сделать в печи СВЧ за 30 секунд, влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.

1. Этап. Торт Пина колада: Нагрейте 60 грамм молока, это можно сделать в печи СВЧ за 30 секунд, влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.

5. Этап

Порционно всыпьте муку, взбивая каждую порцию.

6. Этап

Сначала хорошо промойте насадки для миксера и просушите их салфеткой, после чего взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте 15 грамм сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.

1. Этап. Торт Пина колада: Сначала хорошо промойте насадки для миксера и просушите их салфеткой, после чего взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте 15 грамм сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.

7. Этап

Добавьте белковую массу к тесту и все аккуратно размешайте, стараясь сохранить воздушную структуру теста.

8. Этап

Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 22 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180-190 градусов, первые 30 минут духовку не открывайте. Готовый корж охладите до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Пина колада: Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 22 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180-190 градусов, первые 30 минут духовку не открывайте. Готовый корж охладите до комнатной температуры.

9. Этап

Слейте через сито сироп, дайте ананасам обсохнуть.

10. Этап

В ананасовый сироп влейте 3-4 капли ромовой эссенции или столовую ложку рома.

11. Этап

Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 20 минут для набухания. Воды добавьте столько, сколько возьмет желатин.

1. Этап. Торт Пина колада: Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 20 минут для набухания. Воды добавьте столько, сколько возьмет желатин.

12. Этап

Влейте в емкость для взбивания 150 грамм жирных деревенских сливок и 1/3 от объема (50 грамм) молока, всё взбейте до пышности.

13. Этап

Всыпьте к взбитым сливкам 70 грамм сахарной пудры, взбейте.

14. Этап

Добавьте кокосовое молоко.

15. Этап

Всыпьте кокосовую стружку, еще раз взбейте.

16. Этап

Нагрейте желатин до кипения, но не кипятите, введите желатин в крем. Дайте крему немного остыть.

17. Этап

Собирать торт лучше в кольце. Пропитайте корж сиропом.

18. Этап

Выложите сверху кусочки ананаса.

19. Этап

Выложите крем и разровняйте по всей поверхности.

20. Этап

Сверху на крем можно выложить оставшиеся кусочки ананаса, посыпать миндальной стружкой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 3 часа для стабилизации крема.

1. Этап. Торт Пина колада: Сверху на крем можно выложить оставшиеся кусочки ананаса, посыпать миндальной стружкой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 3 часа для стабилизации крема.

21. Этап

Снимите кольцо.

22. Этап

Подавайте торт "Пина колада" с чаем или с кофе. Он получился очень вкусным, нежным, легким, с приятной освежающей ананасовой кислинкой, то, что нужно для праздничного стола.