Подушечки с яблочной начинкой

1. Этап

В просеянную муку добавить холодное сливочное масло, порубленное на кусочки. Руками быстро перетереть массу до консистенции сырого песка.

2. Этап

Добавить яичные желтки и сметану, ванильный сахар. Перемешать.

3. Этап

Добавить столовый уксус для эластичности. Получившееся тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на 1,5 часа.

4. Этап

Готовим начинку. - Ванильный пудинг смешать с сахаром, влить холодную воду. Размешать, чтобы пудинг полностью растворился. Варить на небольшом огне около 5 минут (до загустения), постоянно помешивая венчиком. - 1 большое яблоко испечь, пюрировать. Можно использовать готовое яблочное пюре.

5. Этап

Добавить к пудингу яблочное пюре. Смешать.

6. Этап

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Разрезать тесто на сегменты размером 7х8 см.

7. Этап

На каждую заготовку выложить по половине чайной ложки начинки. Сложить тесто пополам. Защипнуть с трех сторон. Снова сложить заготовку пополам, защипнув тесто с 2-х сторон. Получается подушечка.

8. Этап

Выложить подушечки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 180 град. примерно 30 минут, до румяного цвета.

9. Этап

Готовые подушечки вместе с бумагой переложить на решетку.

10. Этап

Дать полностью остыть.

11. Этап

Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! За рецепт спасибо Татьяне.