Вкусное сдобное тесто

1 . Этап

Приготовим опару. Для этого дрожжи раскрошим в миску

2 . Этап

Теплую воду смешаем с теплым молоком (температура 34 градуса), добавим к дрожжам, перемешаем до полного растворения дрожжей.

3 . Этап

Всыпем сахар, муку и опять хорошо перемешаем. Сверху присыпем мукой, накроем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут

4 . Этап

Сначала появится "шапочка", которая потом опадет и на поверхности появятся пузырьки - значит, опара готова.

5 . Этап

Муку просеиваем в глубокую миску дважды, добавляем соль, перемешиваем

6 . Этап

Отдельно смешиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Перемешиваем венчиком до однородной массы

7 . Этап

Сливочное масло растопим, не доводя до кипения, остудим до комнатной температуры

8 . Этап

Теперь соединяем опару со сдобой. В этот момент добавляем ванильный сахар

9 . Этап

Понемногу добавляем муку

10 . Этап

Замешиваем тесто (при замесе теста руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом). Месим не менее 20 минут, получится упругое и одновременно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар и помещаем в просторную миску (чашку, кастрюлю), смазанную растительным маслом.

11 . Этап

Присыпаем мукой, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится в 2.5 раза. Время - не менее 1 часа.

12 . Этап

Вот какое чудесное тесто получается

13 . Этап

Обминаем тесто и приступаем к формированию изделий

14 . Этап

Можно испечь пирог

15 . Этап

С любой начинкой

16 . Этап

Или вот такие булочки

17 . Этап

Или такие

18 . Этап

Радуйте своих близких!

19 . Этап

Приятного чаепития!