Вкусное сдобное тесто

1. Этап

Приготовим опару. Для этого дрожжи раскрошим в миску

2. Этап

Теплую воду смешаем с теплым молоком (температура 34 градуса), добавим к дрожжам, перемешаем до полного растворения дрожжей.

3. Этап

Всыпем сахар, муку и опять хорошо перемешаем. Сверху присыпем мукой, накроем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут

4. Этап

Сначала появится "шапочка", которая потом опадет и на поверхности появятся пузырьки - значит, опара готова.

5. Этап

Муку просеиваем в глубокую миску дважды, добавляем соль, перемешиваем

6. Этап

Отдельно смешиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Перемешиваем венчиком до однородной массы

7. Этап

Сливочное масло растопим, не доводя до кипения, остудим до комнатной температуры

8. Этап

Теперь соединяем опару со сдобой. В этот момент добавляем ванильный сахар

9. Этап

Понемногу добавляем муку

10. Этап

Замешиваем тесто (при замесе теста руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом). Месим не менее 20 минут, получится упругое и одновременно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар и помещаем в просторную миску (чашку, кастрюлю), смазанную растительным маслом.

11. Этап

Присыпаем мукой, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится в 2.5 раза. Время - не менее 1 часа.

12. Этап

Вот какое чудесное тесто получается

13. Этап

Обминаем тесто и приступаем к формированию изделий

14. Этап

Можно испечь пирог

15. Этап

С любой начинкой

16. Этап

Или вот такие булочки

17. Этап

Или такие

18. Этап

Радуйте своих близких!

19. Этап

Приятного чаепития!