Name: Сибас жареный с кускусом и песто
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт; Кус-кус - 200 г; Помидоры черри - 20 г; Соевый соус - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сибас жареный с кускусом и песто

1. Рыба - 2 шт

2. Кус-кус - 200 г

3. Помидоры черри - 20 г

4. Соевый соус - 1 ч. л.

5. Масло оливковое - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сибас жареный с кускусом и песто

1. Этап

Для начала нужно филировать рыбу. Это элементарно. Рыбу помойте, очистите от чешуи, выпортошите, отрежьте голову наискось вместе с боковыми плавниками и внизу под головой на брюшке.

2. Этап

Аккуратно, прижимая всей ладонью рыбу, очень острым ножом "снимите" филе вдоль хребта.

1. Этап. Сибас жареный с кускусом и песто: Аккуратно, прижимая всей ладонью рыбу, очень острым ножом

3. Этап

Срежьте реберные кости, удалите верхние плавники.

4. Этап

Вот такие филе получаются, без единой косточки. Кожу слегка надрежьте наискось, это поможет рыбе быстрее готовиться; посолите, поперчите филе.

1. Этап. Сибас жареный с кускусом и песто: Вот такие филе получаются, без единой косточки. Кожу слегка надрежьте наискось, это поможет рыбе быстрее готовиться; посолите, поперчите филе.

5. Этап

Во время филирования рыбы поставьте закипать чайник. Насыпьте стакан кускуса в глубокую пиалу. Kогда вода закипит, залейте кускус водой на 0.5 см выше крупы, добавьте овощную приправу "вегетта" по вкусу. Накройте плоским блюдом, чтобы кускус набухал. Hа оливковом масле на хорошо разогретой сковороде обжарьте рыбу, обмакнув ее в муку; жарьте стороной с кожей около 2 минут, это даст золотистую корочку, затем переверните на брюшную сторону и подержите еще минуту. 3апаренный кускус заправьте 1-2 столовыми ложками оливкового масла и 1-2 чайными ложками соевого соуса.

1. Этап. Сибас жареный с кускусом и песто: Во время филирования рыбы поставьте закипать чайник. Насыпьте стакан кускуса в глубокую пиалу. Kогда вода закипит, залейте кускус водой на 0.5 см выше крупы, добавьте овощную приправу

6. Этап

Сервировочной формочкой выложите на блюдо кускус, положите на него рыбу, украсьте помидором, подавать с песто, который с рыбой и с кускусом гармонирует идеально, но можно и с соусом тартар.