Name: Курица, запеченная с каштанами и рисом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Курица - 1000 г; Рис - 0,5 стак.; Каштан - 100 г; Миндаль - 3 ст. л.; Брусника - 2 ст. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Бульон - 50 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Гранатовый сок - 3 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Вода - 1 л; Соль - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица, запеченная с каштанами и рисом

1. Курица - 1000 г

2. Рис - 0,5 стак.

3. Каштан - 100 г

4. Миндаль - 3 ст. л.

5. Брусника - 2 ст. л.

6. Мускатный орех - 0,5 ч. л.

7. Бульон - 50 мл

8. Соевый соус - 2 ст. л.

9. Гранатовый сок - 3 мл

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Вода - 1 л

12. Соль - 50 г

Как вкусно приготовить - Курица, запеченная с каштанами и рисом

1. Этап

Сначала приготовим курицу. Чтобы она получилась сочной, я держу её в соленаде 2-4 часа. Соленад, это соляной раствор, на 1 литр воды берем 50 гр соли. Курица, замоченная в соленаде просаливается, при запекании получается сочной, грудка не сухая. Если курица полностью не погружена в соленад, то периодически переворачивайте её.

2. Этап

Сварим рис до полуготовности.

3. Этап

Каштаны нарежем с острого конца (с носика) крест-накрест и отправим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Каштаны запекутся, их нужно будет очистить от жесткой скорлупы. Если у вас есть готовые каштаны, то это берите их.

1. Этап. Курица, запеченная с каштанами и рисом: Каштаны нарежем с острого конца (с носика) крест-накрест и отправим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Каштаны запекутся, их нужно будет очистить от жесткой скорлупы. Если у вас есть готовые каштаны, то это берите их.

4. Этап

Готовим начинку из риса, нарезанных печеных каштанов, горсти вяленой брусники, мускатного ореха. Можно немного посолить.

1. Этап. Курица, запеченная с каштанами и рисом: Готовим начинку из риса, нарезанных печеных каштанов, горсти вяленой брусники, мускатного ореха. Можно немного посолить.

5. Этап

Миндаль нарезать соломкой и добавить в начинку. Влить бульон или сливки.

6. Этап

Нафаршируем курицу начинкой из риса и каштанов. Брюшко заколем зубочистками, ножки свяжем, крылышки подвернём под тушку, чтобы не сгорели.

1. Этап. Курица, запеченная с каштанами и рисом: Нафаршируем курицу начинкой из риса и каштанов. Брюшко заколем зубочистками, ножки свяжем, крылышки подвернём под тушку, чтобы не сгорели.

7. Этап

Для аппетитной и румяной корочки приготовим смесь из оливкового масла, соевого соуса Киккоман и гранатового соуса. Этим соусом смазываем курицу и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем полтора часа. Периодически достаём курицу и смазываем приготовленным соусом. В списке ингредиентов указала гранатовый сок, так как гранатовый соус не нашла.