Торт Черный лес или Шварцвальдский торт

1. Этап

Для начала замесим тесто на бисквит, который называется "Шоколад на кипятке". Это очень вкусный, влажный, нежный бисквит, к тому же очень мягкий, поэтому будьте осторожны во время разрезания его на коржи. Можно выпечь его накануне вечером, а на следующий день разрезать (на три части) и собрать торт. Итак, смешиваем все ингредиенты для бисквита, а в самую последнюю очередь наливаем стакан кипятка (тесто станет жидким, но не переживайте, так и должно быть), выливаем в форму и сразу ставим выпекаться в нагретую духовку. Выпекаем при 180-200*С. Время выпечки зависит от диаметра формы и духовки. У меня форма 26 см - бисквит выпекался около часа. Если сверху начнет подгорать, нужно накрыть фольгой.

2. Этап

Для приготовления вишневой прослойки вишни разморозим (лучше оставить размораживаться их на ночь), а сок сольем. Теперь 250 мл вишневого сока (если не хватает, добавить простой воды) смешаем с сахаром, доведем до кипения, добавим разведенный в 2 ст. л. воды крахмал, и будем варить 1 минуту. Я увеличила количество крахмала, т. к. в предыдущий раз сок у меня не "закрахмалился".

3. Этап

Затем снимаем с огня, засыпаем вишни и оставляем на несколько минут, чтобы вишни пропитались сахаром. Через некоторое время вишни вынимаем (довольно хлопотное знятие, т. к. сироп густеет) и отставляем в сторону.

4. Этап

Теперь готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой.

5. Этап

Начинаем собирать торт: на нижний корж с помощью кондитерского шприца наносим 4 окружности из крема, вернее, 3 окружности и посередине кружок. В "ямки" между сливками выкладываем вишни и покрываем все это слоем сливок. Это делается для того, чтобы вишни не выпали из торта. К сожалению, у меня не было времени рисовать круги и выкладывать вишни, т. к. ребенок раскапризничался, и я упростила сборку: на нижний корж выложила все вишни (оставив 12 штук для украшения)

6. Этап

И покрыла их слоем сливок.

7. Этап

Сверху кладем второй корж и пропитываем его сиропом (ликером). Кстати, я пропитала сиропом и нижний корж, для пущей вкусности. Сверху выкладываем сваренный сироп от вишен (вернее, уже кисель) - у меня фотка темная, не видно. Но кисель лежит ровно, никуда не стекает. Поэтому я и увеличила норму крахмала, т. к. в прошлый раз кисель у меня был жидковат,

8. Этап

И покрываем еще одним слоем сливок.

9. Этап

Далее водружаем третий корж,

10. Этап

И обмазываем весь торт сливками, оставив немного для украшения.

11. Этап

Далее центр торта посыпаем шоколадом (оставив часть для боков),

12. Этап

Из кондитерского шприца по краю торта выдавливаем 12 розеток,

13. Этап

Выкладываем в розетки оставленные нами 12 вишен,

14. Этап

Обсыпаем бока торта шоколадом, и

15. Этап

Наш торт готов!

16. Этап

Отрезаем пару кусочков,

17. Этап

И угощаемся.

18. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!