Торт Черный лес или Шварцвальдский торт

1 . Этап

Для начала замесим тесто на бисквит, который называется "Шоколад на кипятке". Это очень вкусный, влажный, нежный бисквит, к тому же очень мягкий, поэтому будьте осторожны во время разрезания его на коржи. Можно выпечь его накануне вечером, а на следующий день разрезать (на три части) и собрать торт. Итак, смешиваем все ингредиенты для бисквита, а в самую последнюю очередь наливаем стакан кипятка (тесто станет жидким, но не переживайте, так и должно быть), выливаем в форму и сразу ставим выпекаться в нагретую духовку. Выпекаем при 180-200*С. Время выпечки зависит от диаметра формы и духовки. У меня форма 26 см - бисквит выпекался около часа. Если сверху начнет подгорать, нужно накрыть фольгой.

2 . Этап

Для приготовления вишневой прослойки вишни разморозим (лучше оставить размораживаться их на ночь), а сок сольем. Теперь 250 мл вишневого сока (если не хватает, добавить простой воды) смешаем с сахаром, доведем до кипения, добавим разведенный в 2 ст. л. воды крахмал, и будем варить 1 минуту. Я увеличила количество крахмала, т. к. в предыдущий раз сок у меня не "закрахмалился".

3 . Этап

Затем снимаем с огня, засыпаем вишни и оставляем на несколько минут, чтобы вишни пропитались сахаром. Через некоторое время вишни вынимаем (довольно хлопотное знятие, т. к. сироп густеет) и отставляем в сторону.

4 . Этап

Теперь готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой.

5 . Этап

Начинаем собирать торт: на нижний корж с помощью кондитерского шприца наносим 4 окружности из крема, вернее, 3 окружности и посередине кружок. В "ямки" между сливками выкладываем вишни и покрываем все это слоем сливок. Это делается для того, чтобы вишни не выпали из торта. К сожалению, у меня не было времени рисовать круги и выкладывать вишни, т. к. ребенок раскапризничался, и я упростила сборку: на нижний корж выложила все вишни (оставив 12 штук для украшения)

6 . Этап

И покрыла их слоем сливок.

7 . Этап

Сверху кладем второй корж и пропитываем его сиропом (ликером). Кстати, я пропитала сиропом и нижний корж, для пущей вкусности. Сверху выкладываем сваренный сироп от вишен (вернее, уже кисель) - у меня фотка темная, не видно. Но кисель лежит ровно, никуда не стекает. Поэтому я и увеличила норму крахмала, т. к. в прошлый раз кисель у меня был жидковат,

8 . Этап

И покрываем еще одним слоем сливок.

9 . Этап

Далее водружаем третий корж,

10 . Этап

И обмазываем весь торт сливками, оставив немного для украшения.

11 . Этап

Далее центр торта посыпаем шоколадом (оставив часть для боков),

12 . Этап

Из кондитерского шприца по краю торта выдавливаем 12 розеток,

13 . Этап

Выкладываем в розетки оставленные нами 12 вишен,

14 . Этап

Обсыпаем бока торта шоколадом, и

15 . Этап

Наш торт готов!

16 . Этап

Отрезаем пару кусочков,

17 . Этап

И угощаемся.

18 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!