Пирог Молодильные яблочки

1. Этап

У меня были вот такие маленькие сладкие яблочки, поэтому на пирог их ушло довольно много. Я использовала стакан 250 мл и форму для выпечки диаметром 27 см.

2. Этап

В муку добавить масло и перетереть его в крошку. Дрожжи и щепотку соли высыпать в сметану, перемешать. Сметану добавить в мучную крошку, замесить тесто. В случае необходимости прибавить немножко муки.

3. Этап

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

4. Этап

С половины лимона снять цедру. Яблоки разрезать пополам, если яблоки крупные, то на четвертинки, удалить сердцевину с семечками и залить яблоки холодной водой, в которую выжать сок половины лимона, с которого мы снимали цедру. Бруснику или изюм залить кипятком на пять минут, потом отбросить на сито.

5. Этап

Творог смешать с яйцами, добавить половину пачки ванильного пудинга, сахар по вкусу, бруснику и цедру, все перемешать.

6. Этап

Форму застелить бумагой для выпечки. Поделюсь идеей, как легко уложить бумагу в круглую форму, может, кому-нибудь пригодится. Сначала я лист бумаги кладу на дно тортовой формы и закрепляю бортиками, как-будто для торта. Через несколько минут вынимаю. Бумага приобретает форму тарелочки с четко очерченным донышком. Такой лист легко укладывается в форму для открытых пирогов.

7. Этап

Тесто достать из холодильника, раскатать по дну формы, сделав бортики. Еще проще раскатать тесто прямо на бумаге, положить бумагу в форму и заровнять края. На дне сделать частые проколы вилкой.

8. Этап

На тесто вылить начинку. Острым ножом сделать надрезы на яблоках, не доходя до конца.

9. Этап

Яблочки разложить по поверхности пирога, чуть вдавливая их в творог, по желанию посыпать сверху корицей. Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут.

10. Этап

Готовый пирог остудить в форме, затем можно вынимать его из формы и подавать.

11. Этап

Приятного аппетита!