Name: Мясные ёжики от высокой кухни
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной -; Рис -; Яйцо куриное -; Лук зеленый -; Соевый соус -; Имбирь -; Перец черный -; Бульон -; Вода -; Вино белое сухое -; Масло кунжутное -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные ёжики от высокой кухни

1. Фарш мясной -

2. Рис -

3. Яйцо куриное -

4. Лук зеленый -

5. Соевый соус -

6. Имбирь -

7. Перец черный -

8. Бульон -

9. Вода -

10. Вино белое сухое -

11. Масло кунжутное -

Как вкусно приготовить - Мясные ёжики от высокой кухни

1. Этап

Смешать фарш с рубленным зеленым луком, яйцом, тертым имбирем, перцем и соевым соусом.

2. Этап

Добавить промытый и обсушенный рис – я взяла любимый мною Жасмин ТМ «Мистраль». Последний раз в посылке пакет порвался, поэтому вот так - в мешочке.

1. Этап. Мясные ёжики от высокой кухни: Добавить промытый и обсушенный рис – я взяла любимый мною Жасмин ТМ «Мистраль». Последний раз в посылке пакет порвался, поэтому вот так - в мешочке.

3. Этап

Вымешать фарш хорошенько, он получается мягким.

4. Этап

Скатать ежики диаметром 3-3,5 см.

5. Этап

Вскипятить в сковороде смесь бульона с водой, добавить шерри ( я плеснула хереса ординарного, что суть тоже самое), кунжутное масло, я еще чуть посолила. Аккуратно выложить ежики, довести бульон до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой.

1. Этап. Мясные ёжики от высокой кухни: Вскипятить в сковороде смесь бульона с водой, добавить шерри ( я плеснула хереса ординарного, что суть тоже самое), кунжутное масло, я еще чуть посолила. Аккуратно выложить ежики, довести бульон до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой.

6. Этап

Тушить 40 минут.

7. Этап

Для гарнира - моего любимого -очистить овощи и нарезать морковь крупными брусками, лук – крупными кусочками, перец – уголками, а грибы – четвертинками. Количество овощей и пропорции - исключительно по вкусу и возможностям.

1. Этап. Мясные ёжики от высокой кухни: Для гарнира - моего любимого -очистить овощи и нарезать морковь крупными брусками, лук – крупными кусочками, перец – уголками, а грибы – четвертинками. Количество овощей и пропорции - исключительно по вкусу и возможностям.

8. Этап

Быстро обжарить морковь и грибы, присыпать щепоткой сахара – демерара от «Мистраль» ароматнее – и чуть карамелизовать.

1. Этап. Мясные ёжики от высокой кухни: Быстро обжарить морковь и грибы, присыпать щепоткой сахара – демерара от «Мистраль» ароматнее – и чуть карамелизовать.

9. Этап

Добавить оставшиеся овощи, побрызгать бальзамическим уксусом, добавить немного соевого соуса и пару раз перемешать. Готовить пару минут. Снять с огня. Получаются ароматные кисло-сладкие хрустящие овощи.