Name: Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Сердце - 1 шт; Фарш мясной - 500 г; Желатин - 1 пакет.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Перец черный - 1 зуб.; Приправа - 1 зуб.; Цедра апельсина - 1 зуб.; Горчица - 1 зуб.; Зелень - 1 зуб.; Ягода - 1 зуб.

Ингредиенты для - Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками

1. Сердце 1 шт

2. Фарш мясной 500 г

3. Желатин 1 пакет.

4. Чеснок 1 зуб.

5. Соль 1 зуб.

6. Перец черный 1 зуб.

7. Приправа 1 зуб.

8. Цедра апельсина 1 зуб.

9. Горчица 1 зуб.

10. Зелень 1 зуб.

11. Ягода 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками

1 . Этап

Ингредиенты. На фото присутствует консервированная черемша. Но по ходу готовки я решила заменить ее цедрой (вдруг захотелось). Однако это повод еще раз подчеркнуть, что экспериментировать с ветчиной можно бесконечно.

2 . Этап

Подготовить мясной фарш, смешав его с солью, перцем, любимыми приправами, а также добавив порезанный чеснок, желатин и цедру от любых цитрусовых.

1. Этап. Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками: Подготовить мясной фарш, смешав его с солью, перцем, любимыми приправами, а также добавив порезанный чеснок, желатин и цедру от любых цитрусовых.

3 . Этап

С сердца срезать лишний жир и подводящие сосуды. Порезать сердце достаточно крупными кусками.

1. Этап. Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками: С сердца срезать лишний жир и подводящие сосуды. Порезать сердце достаточно крупными кусками.

4 . Этап

Хорошо перемешать фарш с кусочками сердца.

5 . Этап

Подготовленную ветчиницу простелить полиэтиленовым мешочком, и уложить в неё фарш, плотно утрамбовывая его.

1. Этап. Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками: Подготовленную ветчиницу простелить полиэтиленовым мешочком, и уложить в неё фарш, плотно утрамбовывая его.

6 . Этап

Мешочек завязать, ветчиницу собрать.

7 . Этап

Варить ветчину в хорошо подсоленой воде в течение 3-х часов (я использовала мультиварку).

1. Этап. Ветчина из телячьего сердца с цитрусовыми нотками: Варить ветчину в хорошо подсоленой воде в течение 3-х часов (я использовала мультиварку).

8 . Этап

Готовую ветчину (не разбирая ветчинницу!!!) сначала остудить в помещении до комнатной температуры, а затем еще поставить в холодильник на пару часов. Только после этого ветчинницу можно разобрать, а ветчину нарезать острым ножом. Подавать с горчицей. Я украсила зеленью петрушки и сельдерея и ягодами смородины и малины.