Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем

1. Капуста цветная - 700 г
2. Вода - 2 стак.
3. Лук репчатый - 100 г
4. Лук-шалот - 70 г
5. Черешковый сельдерей - 2 шт
6. Чеснок - 1 зуб.
7. Розмарин - 1 веточ.
8. Масло сливочное - 2 ст. л.
9. Мука пшеничная - 1 ст. л.
10. Молоко - 2 стак.
11. Соль - 1 ч. л.
12. Перец черный - 1 щепот.
13. Мускатный орех - 1 щепот.
14. Сыр твердый - по вкусу
15. Сухарики - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем

1. Этап

Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Тонко измельчить репчатый лук и лук-шалот. Сельдерей нарезать кусочками.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Тонко измельчить репчатый лук и лук-шалот. Сельдерей нарезать кусочками.

2. Этап

Опустить капусту в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Опустить капусту в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой.

3. Этап

Добавить сельдерей и отварить на маленьком огне до готовности примерно 7-10 минут. Отложить немного капусты для украшения. 

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Добавить сельдерей и отварить на маленьком огне до готовности примерно 7-10 минут. Отложить немного капусты для украшения. 

4. Этап

Нагреть масло в средней кастрюле и обжарить в ней лук до золотистости.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Нагреть масло в средней кастрюле и обжарить в ней лук до золотистости.

5. Этап

Добавить к луку стакан молока, закрыть кастрюлю и варить после закипания на маленьком огне до готовности лука.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Добавить к луку стакан молока, закрыть кастрюлю и варить после закипания на маленьком огне до готовности лука.

6. Этап

Когда лук станет мягким, добавить муку, все хорошо перемешать и влить оставшееся молоко. Увеличить огонь.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Когда лук станет мягким, добавить муку, все хорошо перемешать и влить оставшееся молоко. Увеличить огонь.

7. Этап

С капусты слить почти весь бульон и взбить в пюре в блендере.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: С капусты слить почти весь бульон и взбить в пюре в блендере.

8. Этап

После того как молочная смесь закипит, добавить пюре из капусты и специи.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: После того как молочная смесь закипит, добавить пюре из капусты и специи.

9. Этап

Всыпать измельченный чеснок,

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Всыпать измельченный чеснок,

10. Этап

Нижнюю часть веточки розмарина. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10-15, после чего розмарин удалить.

1. Этап. Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем: Нижнюю часть веточки розмарина. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10-15, после чего розмарин удалить.