Ингредиенты для - Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем
1. Этап
Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Тонко измельчить репчатый лук и лук-шалот. Сельдерей нарезать кусочками.
2. Этап
Опустить капусту в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой.
3. Этап
Добавить сельдерей и отварить на маленьком огне до готовности примерно 7-10 минут. Отложить немного капусты для украшения.
4. Этап
Нагреть масло в средней кастрюле и обжарить в ней лук до золотистости.
5. Этап
Добавить к луку стакан молока, закрыть кастрюлю и варить после закипания на маленьком огне до готовности лука.
6. Этап
Когда лук станет мягким, добавить муку, все хорошо перемешать и влить оставшееся молоко. Увеличить огонь.
7. Этап
С капусты слить почти весь бульон и взбить в пюре в блендере.
8. Этап
После того как молочная смесь закипит, добавить пюре из капусты и специи.
9. Этап
Всыпать измельченный чеснок,
10. Этап
Нижнюю часть веточки розмарина. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10-15, после чего розмарин удалить.