Ингредиенты для - Печенье Двойные звезды
Как вкусно приготовить - Печенье Двойные звезды
1 . Этап
Для теста на печеньки: В чаше взбить с помощью насадки "весло" размягченное сливочное масло, сахарную пудру и какао от "ТМ Haas".
2 . Этап
Добавить яйцо.
3 . Этап
Добавить разрыхлитель от "ТМ Haas", соль, муку. Перемешать.
4 . Этап
Далее корицу от "ТМ Haas" и продолжать взбивать миксером.
5 . Этап
Как только все ингредиенты перемешались, быстро собрать все тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
6 . Этап
Для ганаша. Желатин от "ТМ Haas" залить холодной водой.
7 . Этап
Далее 35 гр. сливок совместно с глюкозным сиропом и лимонным пюре подогреть до температуры 60°С. Добавить желатин от "ТМ Haas", затем растопленный шоколад, взбить блендером. Охладить до температуры 40°С и добавить оставшиеся 35 гр. сливок.
8 . Этап
Ещё раз взбить смесь блендером, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Так же перед нанесением на печеньки взбить блендером.
9 . Этап
Далее тесто раскатать. С помощью формочки вырезать звездочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.
10 . Этап
Готовый ганаш пробить блендером. Переложить в кондитерский мешок и покрыть нашу звездочку.
11 . Этап
Сверху положить вторую печеньку.
12 . Этап
Готовые печенки посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.