Печенье Двойные звезды

1. Этап

Для теста на печеньки: В чаше взбить с помощью насадки "весло" размягченное сливочное масло, сахарную пудру и какао от "ТМ Haas".

2. Этап

Добавить яйцо.

3. Этап

Добавить разрыхлитель от "ТМ Haas", соль, муку. Перемешать.

4. Этап

Далее корицу от "ТМ Haas" и продолжать взбивать миксером.

5. Этап

Как только все ингредиенты перемешались, быстро собрать все тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

6. Этап

Для ганаша. Желатин от "ТМ Haas" залить холодной водой.

7. Этап

Далее 35 гр. сливок совместно с глюкозным сиропом и лимонным пюре подогреть до температуры 60°С. Добавить желатин от "ТМ Haas", затем растопленный шоколад, взбить блендером. Охладить до температуры 40°С и добавить оставшиеся 35 гр. сливок.

8. Этап

Ещё раз взбить смесь блендером, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Так же перед нанесением на печеньки взбить блендером.

9. Этап

Далее тесто раскатать. С помощью формочки вырезать звездочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.

10. Этап

Готовый ганаш пробить блендером. Переложить в кондитерский мешок и покрыть нашу звездочку.

11. Этап

Сверху положить вторую печеньку.

12. Этап

Готовые печенки посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.