Name: Сметанник
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 150 гр.; Сахарная пудра - 60 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Мука - 220 гр.; Ваниль - 1 пак.; Сметана - 300 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахар - 70 гр.; Ваниль - 1 уп.; Корица - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанник

Основа

1. Масло сливочное 150 гр.

2. Сахарная пудра 60 гр.

3. Белок куриного яйца 2 шт.

4. Мука 220 гр.

5. Ваниль 1 пак.

Заливка

1. Сметана 300 гр.

2. Желток куриного яйца 3 шт.

3. Сахар 70 гр.

4. Ваниль 1 уп.

5. Корица 1 ч. л.

6. Крахмал картофельный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сметанник

1. Этап

Ставим сразу разогревать духовку. Пудру смешиваем со сливочным маслом - не растапливать, смешивать руками. Добавляем ваниль, белки, перемешиваем в однородную массу. Кладем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

2. Этап

Смазываем форму, распределяем по ней тесто, формируем бортики. Форму с тестом ставим на 12 минут в духовку на 200 гр.

3. Этап

Время идет очень быстро, поэтому мы скоренько готовим заливку: желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером. Сначала все будет густо, потом масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд. Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 гр. Смотрите по особенностям своей духовки.

1. Этап. Сметанник: Время идет очень быстро, поэтому мы скоренько готовим заливку: желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером. Сначала все будет густо, потом масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд. Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 гр. Смотрите по особенностям своей духовки.

4. Этап

Верх желательно грилировать. Я включила свой гриль буквально на пару минут.

5. Этап

Украшаем, если есть желание. Пирог и так красив. Его надо остудить, иначе основа будет сильно крошится. А вкуснее всего - дать ему полностью остыть в холодильнике, 2-3 часа.