Name: Сметанник
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 150 гр.; Сахарная пудра - 60 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Мука - 220 гр.; Ваниль - 1 пак.; Сметана - 300 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахар - 70 гр.; Ваниль - 1 уп.; Корица - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Сметанник

1. Основа Масло сливочное 150 гр.

2. Основа Сахарная пудра 60 гр.

3. Основа Белок куриного яйца 2 шт.

4. Основа Мука 220 гр.

5. Основа Ваниль 1 пак.

6. Заливка Сметана 300 гр.

7. Заливка Желток куриного яйца 3 шт.

8. Заливка Сахар 70 гр.

9. Заливка Ваниль 1 уп.

10. Заливка Корица 1 ч. л.

11. Заливка Крахмал картофельный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сметанник

1 . Этап

Ставим сразу разогревать духовку. Пудру смешиваем со сливочным маслом - не растапливать, смешивать руками. Добавляем ваниль, белки, перемешиваем в однородную массу. Кладем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

2 . Этап

Смазываем форму, распределяем по ней тесто, формируем бортики. Форму с тестом ставим на 12 минут в духовку на 200 гр.

3 . Этап

Время идет очень быстро, поэтому мы скоренько готовим заливку: желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером. Сначала все будет густо, потом масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд. Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 гр. Смотрите по особенностям своей духовки.

1. Этап. Сметанник: Время идет очень быстро, поэтому мы скоренько готовим заливку: желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером. Сначала все будет густо, потом масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд. Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 гр. Смотрите по особенностям своей духовки.

4 . Этап

Верх желательно грилировать. Я включила свой гриль буквально на пару минут.

5 . Этап

Украшаем, если есть желание. Пирог и так красив. Его надо остудить, иначе основа будет сильно крошится. А вкуснее всего - дать ему полностью остыть в холодильнике, 2-3 часа.