Name: Бигос
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 650 г; Колбаса - 250 г; Морковь - 1 шт; Капуста белокочанная - 800 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Вино белое сухое - 150 мл; Томатная паста - 2 ст. л.; Чернослив - 100...120 г; Тмин - 1 ч. л.; Перец душистый - 6 шт; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Бигос

1. Свинина 650 г

2. Колбаса 250 г

3. Морковь 1 шт

4. Капуста белокочанная 800 г

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Вино белое сухое 150 мл

7. Томатная паста 2 ст. л.

8. Чернослив 100...120 г

9. Тмин 1 ч. л.

10. Перец душистый 6 шт

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Бигос

1 . Этап

Подготовить продукты для приготовления бигоса. Помыть и очистить морковь, если необходимо, то промыть квашеную капусту. Чернослив промыть и залить кипятком минут на 10.

2 . Этап

В удобную толстостенную посуду влить масло, нагреть и положить нарезанное небольшими кусочками мясо. Помешивая, обжарить мясо на небольшом огне.

1. Этап. Бигос: В удобную толстостенную посуду влить масло, нагреть и положить нарезанное небольшими кусочками мясо. Помешивая, обжарить мясо на небольшом огне.

3 . Этап

Когда испарится жидкость из мяса, немного подсолить его и добавить морковь, тертую на крупной терке.

4 . Этап

Перемешать, обжарить минуты 3-5 и добавить нарезанные колбаски. Жарить так, чтобы ничего не подгорело.

5 . Этап

Томатную пасту соединить с вином или водой.

6 . Этап

К мясу добавить томатную пасту, тмин и перец горошек.

7 . Этап

Свежую капусту нашинковать и добавить к мясу.

8 . Этап

Затем добавить квашеную капусту, сделать минимальный огонь, закрыть крышкой казан и тушить примерно 30 минут. Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды.