Name: Свинина в грибном соусе с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1 кг; Соус-маринад - 4 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Специи - 1 ч. л.; Морковь - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 3 шт; Имбирь - 1 ломт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Грибы - 1/2 стак.; Томатная паста - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Кокосовое молоко - 100 мл; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в грибном соусе с овощами

Маринад для свинины

1. Свинина 1 кг

2. Соус-маринад 4 ст. л.

3. Горчица 1 ст. л.

4. Зелень 1 пуч.

5. Специи 1 ч. л.

Соус

1. Морковь 2 шт

2. Болгарский перец 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Помидор 3 шт

5. Имбирь 1 ломт.

6. Масло растительное 4 ст. л.

7. Грибы 1/2 стак.

8. Томатная паста 1 ст. л.

9. Специи 1 ст. л.

10. Кокосовое молоко 100 мл

11. Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Свинина в грибном соусе с овощами

1. Этап

Свиную вырезку нарезать тонкими кусочками.

2. Этап

Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.

3. Этап

Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова "помассировать". В сотейнике или подходящей сковороде (кастрюле) разогреть 1 ст. л. масла, выложить мясо вместе с маринадом, накрыть крышкой. Готовить минут 10-15, почти до испарения жидкости, влить 1,5 стакана воды, продолжать готовить.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова

4. Этап

Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.

5. Этап

В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.

6. Этап

Влить томатное пюре, добавить томатную пасту.

7. Этап

Готовить да ужаривания томатов (минут 10).

8. Этап

Добавить, кипящее мясо вместе с бульоном, грибную икру и кокосовое молоко. Варить соус 5 минут после закипания, в это время соус загустеет. Затем, смотря по желаемой консистенции соуса, добавить воды. Можно добавить специи или соль, если нужно, но я не добавляла в соус ни соль, ни специи, так как мясной бульон и грибы насыщенные по вкусу.