Name: Свинина в грибном соусе с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1 кг; Соус-маринад - 4 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Специи - 1 ч. л.; Морковь - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 3 шт; Имбирь - 1 ломт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Грибы - 1/2 стак.; Томатная паста - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Кокосовое молоко - 100 мл; Вода - 100 мл

Ингредиенты для - Свинина в грибном соусе с овощами

1. Маринад для свинины Свинина 1 кг

2. Маринад для свинины Соус-маринад 4 ст. л.

3. Маринад для свинины Горчица 1 ст. л.

4. Маринад для свинины Зелень 1 пуч.

5. Маринад для свинины Специи 1 ч. л.

6. Соус Морковь 2 шт

7. Соус Болгарский перец 2 шт

8. Соус Лук репчатый 1 шт

9. Соус Помидор 3 шт

10. Соус Имбирь 1 ломт.

11. Соус Масло растительное 4 ст. л.

12. Соус Грибы 1/2 стак.

13. Соус Томатная паста 1 ст. л.

14. Соус Специи 1 ст. л.

15. Соус Кокосовое молоко 100 мл

16. Соус Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Свинина в грибном соусе с овощами

1 . Этап

Свиную вырезку нарезать тонкими кусочками.

2 . Этап

Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.

3 . Этап

Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова "помассировать". В сотейнике или подходящей сковороде (кастрюле) разогреть 1 ст. л. масла, выложить мясо вместе с маринадом, накрыть крышкой. Готовить минут 10-15, почти до испарения жидкости, влить 1,5 стакана воды, продолжать готовить.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова

4 . Этап

Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.

5 . Этап

В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.

1. Этап. Свинина в грибном соусе с овощами: В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.

6 . Этап

Влить томатное пюре, добавить томатную пасту.

7 . Этап

Готовить да ужаривания томатов (минут 10).

8 . Этап

Добавить, кипящее мясо вместе с бульоном, грибную икру и кокосовое молоко. Варить соус 5 минут после закипания, в это время соус загустеет. Затем, смотря по желаемой консистенции соуса, добавить воды. Можно добавить специи или соль, если нужно, но я не добавляла в соус ни соль, ни специи, так как мясной бульон и грибы насыщенные по вкусу.