Пирог-сметанник с курицей и грибами

1 . Этап

Сначала займёмся тестом. Яйца немного взбиваем, добавляем соль, перец, сметану, всё это перемешиваем.

2 . Этап

Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яично-сметанной смеси.

3 . Этап

Тесто получается довольно жидкое, оставляем его на 20-30 минут при комнатной температуре.

4 . Этап

Теперь есть время делать начинку. Грибы (у меня замороженные белые) можно взять шампиньоны, обжарить с мелко нарезанным луком.

5 . Этап

Готовую курицу (отваренную, обжаренную или копчёную) нарезать некрупно.

6 . Этап

Зелень мелко нарезать, смешать с курицей и грибами, посолить по вкусу.

7 . Этап

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, у меня в данном случае, были остатки сливочного и пармезан.

8 . Этап

За то время, пока занимались приготовлением начинки, тесто постояло и стало чуть с пузырьками, как на картинке. Это значит, что оно готово к дальнейшему запеканию..

9 . Этап

Берём форму с бортиками, у меня круглая, 26 см в диаметре и 6 см высота бортиков. Выстилаем бумагой для выпечки (будет удобнее доставать), немного смазываем слив. маслом или подсолнечным. Выливаем в форму 3/4 теста, сверху равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом.

10 . Этап

Верх густо посыпать сыром. Ставим в уже разогретую до 180 гр. духовку и печём минут 20.

11 . Этап

В духовке, по истечении 20 минут, тесто поднимется и станет некими бугорками, осторожно открываем духовку и прокалываем верх теста в нескольких местах, ставим ещё на 15-20 минут, до полного запекания.

12 . Этап

Вот такой получается в конечном итоге пирожок.

13 . Этап

Очень вкусная сырная, хрустящая корочка!

14 . Этап

Вот такой аппетитный кусочек.

15 . Этап

Пирог можно подать и к праздничному столу и взять с собой на вкусный, сытный перекус, он вкусен как горячий, так и холодный! Приятного всем аппетита!