Облепиховый курд

1 . Этап

Для приготовления курда пришлось купить пакет замороженной облепихи.

2 . Этап

Облепиху измельчаем блендером и протираем через сито. Получаем около 180 мл довольно жидкого пюре.

3 . Этап

Отливаем 30 мл пюре в отдельную посудину. От общего количества сливочного масла отрезаем 50 г.

4 . Этап

Сахар и оставшееся облепиховое пюре взбиваем миксером. Продолжая взбивать добавляем 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, и по одному вводим яйца. Взбиваем вместе. Получаем неоднородную массу с вкраплениями сливочного масла.

5 . Этап

Ставим посуду с массой на малый огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

6 . Этап

Протираем загустевший курд через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Добавляем остальное облепиховое пюре и 50 г сливочного масла. Перемешиваем. Сырое облепиховое пюре мы добавляем для усиления вкуса и аромата. Облепиха, это не лимон и не черная смородина, она, как и клюква, не обладает ярким вкусом и ароматом.

7 . Этап

Перекладываем курд в емкость и полностью охлаждаем.

8 . Этап

Зовем всех к столу и угощаемся полезной вкуснятиной!