Name: Маринованный язык с соусом тартар
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Говяжий язык - 1 штука; Морковь - 1 штука; Стебель сельдерея - 1 штука; Лук белый - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Белый винный уксус - 200 миллилитров; Соль и перец - - по вкусу; Яйца - 4 штуки; Свежие листья петрушки - - по вкусу; Масло оливковое - 200 миллилитров

Ингредиенты для - Маринованный язык с соусом тартар

1. Говяжий язык 1 штука

2. Морковь 1 штука

3. Стебель сельдерея 1 штука

4. Лук белый 1 штука

5. Чеснок 1 зубчик

6. Белый винный уксус 200 миллилитров

7. Соль и перец - по вкусу

8. Яйца 4 штуки

9. Свежие листья петрушки - по вкусу

10. Масло оливковое 200 миллилитров

Как вкусно приготовить - Маринованный язык с соусом тартар

1 . Этап

В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа.

2 . Этап

В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.

1. Этап. Маринованный язык с соусом тартар: В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.

3 . Этап

Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.

1. Этап. Маринованный язык с соусом тартар: Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.

4 . Этап

Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут.