Name: Домашние пирожки Любимые
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 350 мл; Дрожжи - 2,5 ч. л.; Мука пшеничная - 600 г; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Масло растительное - 3,5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Картофель - 600 г; Сало - 300 г; Лавровый лист - 300 г; Перец душистый - 300 г; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние пирожки Любимые

Тесто

1. Сыворотка 350 мл

2. Дрожжи 2,5 ч. л.

3. Мука пшеничная 600 г

4. Соль 1,5 ч. л.

5. Сахар 4 ст. л.

6. Масло растительное 3,5 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Картофель 600 г

2. Сало 300 г

3. Лавровый лист 300 г

4. Перец душистый 300 г

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Перец черный 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Домашние пирожки Любимые

1. Этап

Для теста: закладываем все ингредиенты (кроме яйца) в ведерко ХП и выбираем режим "Тесто".

2. Этап

Пока замешивается тесто, готовим начинку: в кастрюлю складываем очищенный картофель, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим до готовности. Достаем картофель и чуть-чуть его остужаем. Картофельный отвар пока не выливаем!

1. Этап. Домашние пирожки Любимые: Пока замешивается тесто, готовим начинку: в кастрюлю складываем очищенный картофель, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим до готовности. Достаем картофель и чуть-чуть его остужаем. Картофельный отвар пока не выливаем!

3. Этап

Выжарки (шкварки) пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

4. Этап

Пропускаем через мясорубку картошку и перемешиваем с выжарками.

5. Этап

Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем, если получилось слишком круто - добавить немного картофельного отвара, перемешиваем и убираем начинку пока в сторонку.

1. Этап. Домашние пирожки Любимые: Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем, если получилось слишком круто - добавить немного картофельного отвара, перемешиваем и убираем начинку пока в сторонку.

6. Этап

Вот такое тесто у нас получилось.

7. Этап

Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40-50 мин (тесто должно увеличиться в 2 раза).

1. Этап. Домашние пирожки Любимые: Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40-50 мин (тесто должно увеличиться в 2 раза).

8. Этап

Делим тесто на 18-20 кусочков, раскатываем кружочки.

9. Этап

Выкладываем на центр лепешечек по 1 ст. л. начинки и заделываем пирожки. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный маслом (или застеленный ковриком или бумагой противень) и убираем в теплое место на 20 мин. на расстойку, накрыв полотенцем.