Name: Баклажаны со сливами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Слива - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Кориандр - 0,25 ч. л.; Чеснок - 0,25 ч. л.; Сахар - 3 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Кинза - 1 пуч.

Ингредиенты для - Баклажаны со сливами

1. Баклажан 3 шт

2. Слива 250 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Кориандр 0,25 ч. л.

6. Чеснок 0,25 ч. л.

7. Сахар 3 ч. л.

8. Соль по вкусу

9. Масло подсолнечное 3 ст. л.

10. Кинза 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Баклажаны со сливами

1 . Этап

Количество порций указано для основного блюда или гарнира. 1. Лук очистить, нарезать полукольцами. В сковороду налить масло и обжарить лук до мягкости, посыпав сахаром.

2 . Этап

2. Баклажаны нарезать полукольцами. Если есть необходимость, то предварительно посыпать нарезанные баклажаны солью, чтобы ушла горечь, потом слить образовавшуюся жидкость и аккуратно смыть соль. Мне в этом году везет, и баклажаны попадаются абсолютно не горькие. Добавить к луку баклажаны, перемешать и тушить около 5-7 минут.

1. Этап. Баклажаны со сливами: 2. Баклажаны нарезать полукольцами. Если есть необходимость, то предварительно посыпать нарезанные баклажаны солью, чтобы ушла горечь, потом слить образовавшуюся жидкость и аккуратно смыть соль. Мне в этом году везет, и баклажаны попадаются абсолютно не горькие. Добавить к луку баклажаны, перемешать и тушить около 5-7 минут.

3 . Этап

3. Болгарский перец нарезать полосками, добавить к баклажанам, перемешать и тушить до мягкости перца.

4 . Этап

4. Сливы разрезать на половинки, удалить косточку и нарезать на небольшие дольки. Выложить сливы к остальным овощам, добавить молотый кориандр и сушеный чеснок. Посолить по вкусу. Аккуратно перемешать и тушить еще около 5 минут. Потом еще раз перемешать, выправить на соль-сахар (сахар и специи нужно регулировать по своему вкусу, мне понадобилась еще 1 чайная ложка сахара к уже использованным двум при тушении лука). При желании посыпать мелко нарезанной кинзой, перемешать и подавать.