Имбирный крем-брюле с мандаринами

1. Этап

Приготовим всё для крема- суфле. Имбирь натрём на тёрке. Желтки отделим от белков. Молоко соединим со сливками.

2. Этап

Молоко со сливками выльем в посуду, которую можно поставить на плиту. Кладём сахар, размешиваем и добавляем имбирь. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем с огня. Даём настояться 10 минут под крышкой.

3. Этап

Бёрём формочки и смазываем их маслом. Можно обмазать формы и сливочным маслом. Мандарины чистим, делим на дольки и выкладываем на дно. 1 форма-1 мандарин.

4. Этап

Желтки соединяем с творогом блендером.

5. Этап

Смесь с имбирём процеживаем.

6. Этап

Взбиваем

7. Этап

Мандариновые дольки можно присыпать сахаром и вылить взбитую смесь. Я сахаром не присыпала, мне и так сладко. Ставим в глубокую форму и наливаем в неё воды до середины формочек. Ставим в духовку разогретую на 30 минут при т-150 С. Готовить на водяной бане в духовке, пока крем не приобретет пудингообразную консистенцию.

8. Этап

Вытянула из духовки и дала остыть формам.

9. Этап

Накрыла крышкой и поставила хорошо остыть в холодильник примерно на час.

10. Этап

В ступке разбила коричневый сахар, добавила в него корицу молотую и присыпала крем-суфле. Подала.