Name: Бородинский хлеб в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 400 мл; Дрожжи - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Солод - 2 ст. л.; Тмин - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Мука ржаная - 4 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.

Ингредиенты для - Бородинский хлеб в духовке

1. Вода 400 мл

2. Дрожжи 1 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Солод 2 ст. л.

5. Тмин 1 ч. л.

6. Кориандр 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Масло подсолнечное 2 ст. л.

9. Мука ржаная 4 стак.

10. Мука пшеничная 1 стак.

Как вкусно приготовить - Бородинский хлеб в духовке

1 . Этап

Дрожжи и сахар заливаем теплой водой (100мл) оставляем на 15 минут, чтоб завести дрожжи.

2 . Этап

Делаем теперь заварку из солода, кориандра и тмина. Заливаем кипятком (150мл) и тоже пока оставляем завариватся.

3 . Этап

В оставшейся теплой воде, растворяем соль.

4 . Этап

Смотрим как там наши дрожжи после 15 минут, у меня уже хорошая шапочка.

5 . Этап

Соединяем опару, заварку и соль.

6 . Этап

Всыпаем по одному стакану муку, у меня ушло 4 стакана ржаной и 1 стакан пшеничной. Тесто должно получится мягким.

7 . Этап

Вот такой у меня получился колобок) Накрыем его и оставляем в тепле. Я ставлю на печку и включаю духовку.

8 . Этап

Вот так оно выросло за 1 час.

9 . Этап

Вымешиваем, придаем желаемую форму и оставляем минут на 20.

10 . Этап

Перед отправкой в духовку смазать яйцом с молоком. И в разогретую духовку. Выпекать при темпереатуре 180 градусов, примерно 40 минут, проверить деревяной палочкой.