Куриный суп Огра-ош

1. Этап

Продукты

2. Этап

Подготовим курицу, нальем воды, положим целую головку очищенного лука, сделав на ней крестообразный разрез вверху. Ставим на небольшой огонь.

3. Этап

Подготовим морковь, нарежем соломкой или тонкими кружками, полукружками

4. Этап

Доведем суп до кипения, снимем пену, добавим лавровый лист, соль, черный перец, добавим морковь. и поставим варить на медленный огонь в районе 1 часа.

5. Этап

Пока варится бульон, готовим лапшу по своему любимому рецепту. Если такого нет, то можно попробовать варианты, например: 4желтка, 4ст. л муки, соль, в общем на 1желток- 1ст. л муки.. муку смешать с желтками, посолить, замесить тесто, убрать на некоторое время в холодильник, а затем раскатать.. можно 1/3ст. воды, одно яйцо, 1стакан с горкой муки+ немного для раскатки, щепотка соли, ( яйца взбить с водой, солью, затем добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто, величина с кулак, хорошо его промять ( оно не должно быть забитым, мягче чем пельменное), убрать в холодильник минут на 20, затем поделить на 5-6 кусочков и очень тоненько раскатать.

6. Этап

Делаем клецки, лук чистим, крупно режем, обжариваем на сливочном масле

7. Этап

Куриное филе и обжаренный лук измельчить блендером, добавляем соль, перец

8. Этап

В конце варки убираем из супа лук и лавровый лист

9. Этап

Затем убираем курицу (ее можно использовать для вторых блюд)

10. Этап

Из фарша куриного филе формируем небольшие фрикадельки и опускаем в кипящую воду

11. Этап

Когда фрикадельки-клецки будут почти готовы, добавляем лапшу, доводим суп до готовности

12. Этап

В конце добавляем укроп и выключаем.

13. Этап

Суп готов.

14. Этап

Приятного аппетита!