Куриный суп Огра-ош

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Подготовим курицу, нальем воды, положим целую головку очищенного лука, сделав на ней крестообразный разрез вверху. Ставим на небольшой огонь.

3 . Этап

Подготовим морковь, нарежем соломкой или тонкими кружками, полукружками

4 . Этап

Доведем суп до кипения, снимем пену, добавим лавровый лист, соль, черный перец, добавим морковь. и поставим варить на медленный огонь в районе 1 часа.

5 . Этап

Пока варится бульон, готовим лапшу по своему любимому рецепту. Если такого нет, то можно попробовать варианты, например: 4желтка, 4ст. л муки, соль, в общем на 1желток- 1ст. л муки.. муку смешать с желтками, посолить, замесить тесто, убрать на некоторое время в холодильник, а затем раскатать.. можно 1/3ст. воды, одно яйцо, 1стакан с горкой муки+ немного для раскатки, щепотка соли, ( яйца взбить с водой, солью, затем добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто, величина с кулак, хорошо его промять ( оно не должно быть забитым, мягче чем пельменное), убрать в холодильник минут на 20, затем поделить на 5-6 кусочков и очень тоненько раскатать.

6 . Этап

Делаем клецки, лук чистим, крупно режем, обжариваем на сливочном масле

7 . Этап

Куриное филе и обжаренный лук измельчить блендером, добавляем соль, перец

8 . Этап

В конце варки убираем из супа лук и лавровый лист

9 . Этап

Затем убираем курицу (ее можно использовать для вторых блюд)

10 . Этап

Из фарша куриного филе формируем небольшие фрикадельки и опускаем в кипящую воду

11 . Этап

Когда фрикадельки-клецки будут почти готовы, добавляем лапшу, доводим суп до готовности

12 . Этап

В конце добавляем укроп и выключаем.

13 . Этап

Суп готов.

14 . Этап

Приятного аппетита!