Постный салат с раковыми шейками

1. Этап

Для начала надо сделать майонез. Делала его опираясь на рецепт Marioka82, за что ей огромное спасибо!!! Смешиваем по 1 не полной чайной ложке соли, сахара и горчицы. Добавляем 1 чайную ложку бальзамического уксуса.

2. Этап

С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, берём примерно 100-120 мл. Хорошенько перемешиваем.

3. Этап

Тонкой струйкой вливаем растительное масло, постоянно взбивая блендером на средней скорости. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.

4. Этап

Получается примерно 0,5 литра постного майонеза.

5. Этап

Раков отварить с соленой воде со специями 30 минут.

6. Этап

Маслины порезать колечками.

7. Этап

Маринованные огурцы кубиками.

8. Этап

Картошку кубиками.

9. Этап

Раков почистить и порезать кусочками. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить 1-2 ст. л. постного майонеза.

10. Этап

Помидоры черри порезать четвертинками. Использовать для украшения или добавить в салат перед самой подачей.

11. Этап

Получается 2 порции салата.