Name: Вареники с картошкой и печенкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 40
Ingredients: Мука - 1 килограмм; Вода - 300 миллилитров; Яйцо - 1 штука; Картофель - 500 грамм; Куриная печень - 300 грамм; Лук репчатый - 3-4 штук; Масло растительное - по вкусу; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники с картошкой и печенкой

1. Мука - 1 килограмм

2. Вода - 300 миллилитров

3. Яйцо - 1 штука

4. Картофель - 500 грамм

5. Куриная печень - 300 грамм

6. Лук репчатый - 3-4 штук

7. Масло растительное - по вкусу

8. Специи - по вкусу

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Вареники с картошкой и печенкой

1. Этап

Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.

2. Этап

Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.

1. Этап. Вареники с картошкой и печенкой: Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.

3. Этап

А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.

1. Этап. Вареники с картошкой и печенкой: А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.

4. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.

5. Этап

Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.

6. Этап

После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.

7. Этап

Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.

1. Этап. Вареники с картошкой и печенкой: Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.

8. Этап

Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.

1. Этап. Вареники с картошкой и печенкой: Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.

9. Этап

На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.

1. Этап. Вареники с картошкой и печенкой: На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.

10. Этап

Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!