Name: Грибная запеканка-жюльен
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Грибы - 450 г; Хлеб - 8 ломт.; Яйцо куриное - 3 шт; Петрушка - 0,5 пуч.; Лук репчатый - 1 шт; Молоко - 250 мл; Специи - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Грибная запеканка-жюльен

1. Грибы 450 г

2. Хлеб 8 ломт.

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Петрушка 0,5 пуч.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Молоко 250 мл

7. Специи 0,5 ч. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Грибная запеканка-жюльен

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Хлеб замочить в молоке. ( корочки удалить). Грибы и лук мелко нарезать

3 . Этап

Обжарить грибы с луком на растительном масле

4 . Этап

Размоченный хлеб хорошо перемешать ( делайте на свое усмотрение, я когда хочу запеканку, то просто перемешиваю до однородной массы, и чуть отжимаю лишнюю жидкость, а когда делаю жульен- запеканку, то вместе со всем молоком пюрирую в блендере). Затем добавить к жаренным грибам.

1. Этап. Грибная запеканка-жюльен: Размоченный хлеб хорошо перемешать ( делайте на свое усмотрение, я когда хочу запеканку, то просто перемешиваю до однородной массы, и чуть отжимаю лишнюю жидкость, а когда делаю жульен- запеканку, то вместе со всем молоком пюрирую в блендере). Затем добавить к жаренным грибам.

5 . Этап

Все хорошо перемешать, посолить, поперчить, и прогревать на сковороде, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.

1. Этап. Грибная запеканка-жюльен: Все хорошо перемешать, посолить, поперчить, и прогревать на сковороде, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.

6 . Этап

Все хорошо остудить. Отделить желтки от белков. Белки отложить, а желтки добавить к массе. петрушку мелко порезать и тоже добавить.

1. Этап. Грибная запеканка-жюльен: Все хорошо остудить. Отделить желтки от белков. Белки отложить, а желтки добавить к массе. петрушку мелко порезать и тоже добавить.

7 . Этап

Белки взбить в густую пену ( с щепоткой соли) И аккуратно и хорошо перемешать с массой. Разогреть духовку. Форму смазать растительным маслом ( если нужно подстелить пергамент) Выложить массу в форму, и выпекать, минут 30, при 170-180- 190%. ( можно готовить в кокотницах, и можно на водяной бане)

1. Этап. Грибная запеканка-жюльен: Белки взбить в густую пену ( с щепоткой соли) И аккуратно и хорошо перемешать с массой. Разогреть духовку. Форму смазать растительным маслом ( если нужно подстелить пергамент) Выложить массу в форму, и выпекать, минут 30, при 170-180- 190%. ( можно готовить в кокотницах, и можно на водяной бане)

8 . Этап

Блюдо готово! ( по желанию, за 5-7 минут до окончания, можно посыпать сыром).., достать из духовки, остудить и переложить на тарелку. Подавать теплым!