Аварские лепешки

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления аварских лепешек.

2 . Этап

Для теста смешайте в миске кефир комнатной температуры с пищевой содой, добавьте также пару щепоток соли, размешайте и дайте постоять 1-2 минуты.

3 . Этап

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

4 . Этап

Замесите мягкое, но упругое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут настаиваться.

5 . Этап

Для начинки почистите картофель, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 20 минут. Немного подсолите.

6 . Этап

На растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком.

7 . Этап

Слейте воду с готовой картошки, всыпьте к ней жареный лук.

8 . Этап

Разомните картошку толкушкой с добавлением жареного лука и сливочного масла.

9 . Этап

В картофельную начинку добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей немного остыть.

10 . Этап

Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте и выложите в центре картофельную начинку - примерно 1-1,5 ст. л. картошки.

11 . Этап

Соберите края лепешки и снова раскатайте в ровный пласт. Получается круглая лепешка толщиной 0,5-0,7 см.

12 . Этап

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде до румяной корочки - примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

13 . Этап

Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

14 . Этап

Жареные аварские лепешки складывайте друг на друга. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

15 . Этап

Приятного аппетита!