Аварские лепешки

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления аварских лепешек.

2. Этап

Для теста смешайте в миске кефир комнатной температуры с пищевой содой, добавьте также пару щепоток соли, размешайте и дайте постоять 1-2 минуты.

3. Этап

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

4. Этап

Замесите мягкое, но упругое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут настаиваться.

5. Этап

Для начинки почистите картофель, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 20 минут. Немного подсолите.

6. Этап

На растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком.

7. Этап

Слейте воду с готовой картошки, всыпьте к ней жареный лук.

8. Этап

Разомните картошку толкушкой с добавлением жареного лука и сливочного масла.

9. Этап

В картофельную начинку добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей немного остыть.

10. Этап

Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте и выложите в центре картофельную начинку - примерно 1-1,5 ст. л. картошки.

11. Этап

Соберите края лепешки и снова раскатайте в ровный пласт. Получается круглая лепешка толщиной 0,5-0,7 см.

12. Этап

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде до румяной корочки - примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

13. Этап

Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

14. Этап

Жареные аварские лепешки складывайте друг на друга. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

15. Этап

Приятного аппетита!