Ингредиенты для - Черносмородиновый пирог
Как вкусно приготовить - Черносмородиновый пирог
1 . Этап
Вот продукты, которые нам понадобятся чтобы получить вкусный румяный пирожок.
2 . Этап
Разбиваем яйца в миску, отмеряем необходимое количество сахара. Взбиваем яйца.
3 . Этап
Постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать. Взбиваем до растворения крупиц сахара и образования пены. Отставляем яично-сахарную смесь в сторонку, даем миксеру и себе остыть.
4 . Этап
Необходимое количество муки просеиваем и оставляем отдохнуть.
5 . Этап
Растапливаем сливочное масло. Я это делаю в микроволновой печи. Добавляем масляную смесь к яично-сахарной, все хорошенько перемешиваем миксером.
6 . Этап
Подогреваем молоко, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавляем молоко к яично-сахарно-масляной смеси, по традиции, конечно же, все хорошенько перемешиваем миксером.
7 . Этап
К нашей муке добавляем соль, разрыхлитель теста и ванилин. Все перемешиваем ложкой.
8 . Этап
Небольшими частями добавляем нашу сухую смесь к яично-сахарно-маслян о-молочной.
9 . Этап
Все хорошенько перемешиваем миксером, что бы не было комочков.
10 . Этап
Вот такое тесто получилось из нашей яично-сахарно-маслян о-молочной смеси и сухой смеси. По консистенции наше (теперь уже) тесто как густая сметана.
11 . Этап
Относительно формы для выпечки могу сказать следующее: Я пекла как в разъемной форме, так и на маленьком противне с бортиками. В первом случае, который как раз и запечатлен на этой фотографии, моя форма имеет диаметр 24 см в области своего дна. Его я просто смазываю небольшим количеством растительного масла. Противень с бортиками (проще говоря, это прямоугольная форма для запекания) я застилаю бумагой для выпекания, под ней смазываю небольшим (буквально капелькой) количеством растительного масла.
12 . Этап
Выливаем тесто в форму.
13 . Этап
Разравниваем тесто.
14 . Этап
Поскольку в этот раз я использовала замороженную смородину, предварительно разморозив ее я увидела, что она выделила много сока и получилась достаточно сырой. Что бы сдержать ее бурное сокоотделение, я добавила 0.5 столовой ложки крахмала в 1,5 столовой ложки сахарной пудры. При определении соотношения сахарной пудры и крахмала (а так же вообще о необходимости добавления крахмала) прошу Вас руководствоваться степенью сочности вашей смородины и выраженностью ее кислого вкуса. Мне больше нравится готовить из свежих ягод, без добавления крахмала. Добавлять сахарную пудру обязательно, вне зависимости от свежести ягод. Можно готовить и из замороженных ягод без разморозки (см описание эксперимента в конце рецепта)
15 . Этап
Очень осторожно, что бы не повредить ягоды, перемешиваем крахмально-пудренную смесь и нашу главную героиню - черную смородину.
16 . Этап
Распределяем смородину по тесту. Помещаем наш пирог в холодную в духовку, включаем ее на 180градусов и оставляем его там на 50-60 минут. Относительно холодности духовки отмечу, что всегда и всю выпечку (кроме дрожжевой) ставлю в исключительно холодную духовку, думаю, что это дело вкуса и привычки. Кто такое не приемлет, прогрейте духовку и выпекайте меньшее количество времени. Какой бы вариант вы не выбрали, процесс выпекания необходимо будет контролировать, он зависит и от сочности ягод, и он вашей конкретной духовки.
17 . Этап
Вот и пролетели наши минуты ожидания. Достаем пирог из духовки.
18 . Этап
Снимаем бортики формы, остужаем пирожок.
19 . Этап
Вновь посыпаем пирог сахарной пудрой. Пирог готов, приятного чаепития!