Name: Бефстроганов из свинины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 1 килограмм; Лук - 2 штуки; Масло сливочное - 90 грамм; Сметана - 4 ст. ложки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Мука - 1 ст. ложка; Горчица сладкая - 1 чайная ложка; Черный перец, соль, лавровый лист - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бефстроганов из свинины

1. Свинина - 1 килограмм

2. Лук - 2 штуки

3. Масло сливочное - 90 грамм

4. Сметана - 4 ст. ложки

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Мука - 1 ст. ложка

7. Горчица сладкая - 1 чайная ложка

8. Черный перец, соль, лавровый лист - по вкусу

Как вкусно приготовить - Бефстроганов из свинины

1. Этап

1. Промыть мясо и немного обсушить его. Нарезать на куски толщиной в 1,5 см. хорошо отбить куски. В этом случае мясо быстрее прожарится и будет мягче.

2. Этап

2. Каждый кусок мяса нарезать на длинные брусочки. Добавить по вкусу соли и перца. Отставить мясо часа на два, чтобы оно замариновалось.

1. Этап. Бефстроганов из свинины: 2. Каждый кусок мяса нарезать на длинные брусочки. Добавить по вкусу соли и перца. Отставить мясо часа на два, чтобы оно замариновалось.

3. Этап

3. В это время приготовим для нашего мяса вкусный соус. В сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить в него муку и хорошо обжарить, пока мука не потемнеет. Влить в муку два стакана бульона и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Когда бульон закипит, добавить горчицу, сметану и томатную пасту. Можно положить несколько горошин душистого перца. Растопить в другой сковородке оставшееся масло и обжарить замаринованное мясо, пока не зарумянится. Мелко порезать лук и добавить в мясо. Мясо с луком выложить в готовый соус, перемешать. Уменьшить огонь и тушить примерно 30 минут. К такому мясу очень хорошо подойдет картофельное пюре.