Name: Английская уличная еда Fish&chips
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Филе белой рыбы - 400 грамм; Картофель - 2 штуки; Масло - 1,5 литра; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Мука - 1 стакан; Вода газированная - 100-200 миллилитров; Яйцо - 1 штука; Майонез - 2 ст. ложки; Сметана - 2 ст. ложки; Огурец маринованный - 1 штука; Петрушка - 1 пучок; Чеснок - 1 зубчик; Сок лимона - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Английская уличная еда Fish&chips

1. Филе белой рыбы - 400 грамм

2. Картофель - 2 штуки

3. Масло - 1,5 литра

4. Соль - по вкусу

5. Перец - по вкусу

6. Мука - 1 стакан

7. Вода газированная - 100-200 миллилитров

8. Яйцо - 1 штука

9. Майонез - 2 ст. ложки

10. Сметана - 2 ст. ложки

11. Огурец маринованный - 1 штука

12. Петрушка - 1 пучок

13. Чеснок - 1 зубчик

14. Сок лимона - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Английская уличная еда Fish&chips

1. Этап

1. Приготовьте соус: смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный маринованный огурец и петрушку. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, черный перец и соль. Соус отправьте в холодильник.

2. Этап

2. Приготовьте кляр: просейте муку, добавьте к ней соль, перец, слегка взбитое яйцо и газированную воду (или темное холодное пиво). Взбейте кляр венчиком до однородного состояния. Отправьте его в холодильник.

1. Этап. Английская уличная еда Fish&chips: 2. Приготовьте кляр: просейте муку, добавьте к ней соль, перец, слегка взбитое яйцо и газированную воду (или темное холодное пиво). Взбейте кляр венчиком до однородного состояния. Отправьте его в холодильник.

3. Этап

3. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными полосками. Залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут. Далее слейте воду и просушите картофель на бумажном полотенце.

1. Этап. Английская уличная еда Fish&chips: 3. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными полосками. Залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут. Далее слейте воду и просушите картофель на бумажном полотенце.

4. Этап

4. Обжарьте картофель в разогретом на среднем огне фритюре до слегка золотистого цвета. Затем выложите его на бумажное полотенце и дайте ему немного остыть. Во второй раз обжарьте картофель до хрустящей золотистой корочки.

1. Этап. Английская уличная еда Fish&chips: 4. Обжарьте картофель в разогретом на среднем огне фритюре до слегка золотистого цвета. Затем выложите его на бумажное полотенце и дайте ему немного остыть. Во второй раз обжарьте картофель до хрустящей золотистой корочки.

5. Этап

5. Филе белой рыбы нарежьте на крупные куски и слегка промокните бумажным полотенцем. Обмакните кусочки рыбы в муку, затем — в кляр и обжарьте во фритюре до готовности.