Гуляш с белой фасолью

1 . Этап

Фасоль замочить в воде на 5-6 часов, а лучше на ночь. За это время пару раз воду поменять. Воду слить, залить свежей водой, примерно на пару пальчиков выше фасоли, и варить на среднем огне 20-30 минут. Не солить! Фасоль должна быть мягкой, но не развариться.

2 . Этап

Лук и чеснок нарезать средними кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить томатную пасту, серху на овощи высыпать паприку, перемешать и потушить 3 минуты. Добавить немного фасолевого отвара, специи и потушить еще 5 минут.

3 . Этап

К овощам добавить фасоль с оставшимся отваром, лавровый лист, пряные травы, посолить, поперчить и тушить 4-5 минут.

4 . Этап

Сосиски нарезать кружочками, выложить в кастрюлю и еще тушить еще 10-15 минут.

5 . Этап

Подавать с зеленью петрушки.