Name: Соевая тушенка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Соевый текстурат - 80 грамм; Вода - 800 миллилитров; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Перец горошком - 1/3 чайных ложки; Перец душистый - 1/3 чайных ложки; Пажитник - 1/3 чайных ложки; Семена кориандра - 1/3 чайных ложки; Лавровый лист - 1-2 штук; Соль - по вкусу; Масло растительное - 10 грамм; Кокосовое масло - 10 грамм; Агар-агар - 1 чайная ложка; Жидкий дым - 1/2 чайных ложки; Сухой чеснок - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соевая тушенка

1. Соевый текстурат - 80 грамм

2. Вода - 800 миллилитров

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Перец горошком - 1/3 чайных ложки

7. Перец душистый - 1/3 чайных ложки

8. Пажитник - 1/3 чайных ложки

9. Семена кориандра - 1/3 чайных ложки

10. Лавровый лист - 1-2 штук

11. Соль - по вкусу

12. Масло растительное - 10 грамм

13. Кокосовое масло - 10 грамм

14. Агар-агар - 1 чайная ложка

15. Жидкий дым - 1/2 чайных ложки

16. Сухой чеснок - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Соевая тушенка

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Очистите морковь. Нарежьте крупно лук и морковь. Залейте овощи водой, добавьте сушеный сельдерей, черный и душистый перец горошком, пажитник, кориандр горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. Затем процедите бульон.

1. Этап. Соевая тушенка: Очистите морковь. Нарежьте крупно лук и морковь. Залейте овощи водой, добавьте сушеный сельдерей, черный и душистый перец горошком, пажитник, кориандр горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. Затем процедите бульон.

3. Этап

Добавьте в процеженный овощной бульон соль по вкусу. Отварите в нем соевый текстурат до мягкости. Затем тщательно отожмите кусочки.

1. Этап. Соевая тушенка: Добавьте в процеженный овощной бульон соль по вкусу. Отварите в нем соевый текстурат до мягкости. Затем тщательно отожмите кусочки.

4. Этап

Разберите соевый текстурат на волокна.

5. Этап

Отмерьте 1 стакан овощного бульона, добавьте сухой чеснок, жидкий дым, соль по вкусу и агар-агар. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. В конце влейте растительное и кокосовое рафинированное масло.

1. Этап. Соевая тушенка: Отмерьте 1 стакан овощного бульона, добавьте сухой чеснок, жидкий дым, соль по вкусу и агар-агар. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. В конце влейте растительное и кокосовое рафинированное масло.

6. Этап

Выложите соевый текстурат в стеклянную баночку. Укладывать нужно неплотно.

7. Этап

Залейте получившимся бульоном. Вливать лучше постепенно, периодически помешивая, чтобы бульон равномерно распределился по всей банке. Уберите баночку на пару часов в холодильник, чтобы тушенка застыла.