Name: Соевое молоко и тофу
Yield: 1
Ingredients: Бобы - 300 г; Вода - 300 г; Лимонная кислота - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Соевое молоко и тофу

1. Бобы 300 г

2. Вода 300 г

3. Лимонная кислота 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Соевое молоко и тофу

1 . Этап

Соевые бобы замочите на сутки в воде

2 . Этап

Слейте воду и помойте бобы

3 . Этап

Дважды проверните в мясорубке

4 . Этап

Залейте двумя литрами воды и оставьте на 4-5 часов, периодически перемешивая

5 . Этап

Процедите жидкость через сито или ткань. Получилось соевое молоко. Из жмыха можно сделать вегетарианские котлетки или пельмени

1. Этап. Соевое молоко и тофу: Процедите жидкость через сито или ткань. Получилось соевое молоко. Из жмыха можно сделать вегетарианские котлетки или пельмени

6 . Этап

Молоко нагрейте до кипения (следите, чтобы не убежало). Уменьшите огонь и томите 5 минут. В это время растворите чайную ложку без горки лимонной кислоты в 100 мл воды. Медленно, помешивая, вливайте лимонную кислоту, пока молоко не свернется.

1. Этап. Соевое молоко и тофу: Молоко нагрейте до кипения (следите, чтобы не убежало). Уменьшите огонь и томите 5 минут. В это время растворите чайную ложку без горки лимонной кислоты в 100 мл воды. Медленно, помешивая, вливайте лимонную кислоту, пока молоко не свернется.

7 . Этап

Дуршлаг выстелите тканью и слейте в него соевый творог

8 . Этап

Подвесьте ткань, чтобы стекла жидкость

9 . Этап

Положите соевый творог в ткани в форму (у меня это пластиковый контейнер с отверстиями), сверху прижмите небольшим грузом (у меня пакетик с винтами). Прессовать примерно час.

1. Этап. Соевое молоко и тофу: Положите соевый творог в ткани в форму (у меня это пластиковый контейнер с отверстиями), сверху прижмите небольшим грузом (у меня пакетик с винтами). Прессовать примерно час.

10 . Этап

Получилось 200 г тофу. Его можно хранить в холодильнике в подсоленной воде 5 суток, а можно заморозить. После заморозки тофу становится более плотным.