Пивное мороженое

1 . Этап

Подготовим ингредиенты. Их немного. Кофе лучше натуральный, но можно попробовать и с растворимым. Пиво любое, у меня светлое с нашей местной крафтовой пивоварни. Крахмал я использую кукурузный, а коричневый сахар Демерара от Мистраль. Но подойдет и универсальный коричневый от Мистраль

2 . Этап

Отмерим сыпучие ингредиенты, пиво, отделим желток.

3 . Этап

Смешаем примерно 2/3 пива с коричневым сахаром

4 . Этап

Сварим кофе, процедим

5 . Этап

В оставшуюся часть пива добавим крахмал, вольем кофе, желток слегка разотрем

6 . Этап

Соединим желток и крахмал с пивом и кофе

7 . Этап

Доведем до кипения пиво с сахаром и вольем тонкой струйкой слегка загустевшую пивную смесь. перемешаем венчиком. Еще раз доведем до кипения

8 . Этап

Далее положено убрать смесь в морозилку, но кипяток в морозилку страшновато, поэтому кастрюльку с коктейлем я сначала остудила за окном и только потом убрала в морозилку на 20 минут (время приготовления указала без учета охлаждения)

9 . Этап

Собственно, через 20минут можно разлить по бокалам и наслаждаться... удивительное сочетание! Карамельно-кофейный вкус с легкой пивной горчинкой.

10 . Этап

Если же хотим получить мороженое, то разливаем коктейль по формам и убираем обратно в морозилку. Часа на 3. если простоит больше ничего срашного. Можно и несколько дней подержать.

11 . Этап

Перед употреблением мороженое необходимо немного оттаять. ЧУдный десерт. Тот же кофейно-карамельно-п ивной вкус, но в льдинках. Очень вкусно!