Name: Пивное мороженое
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Пиво светлое - 250 мл; Сахар коричневый - 35 г; Крахмал - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Натуральный кофе - 1 ч. л.; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пивное мороженое

1. Пиво светлое - 250 мл

2. Сахар коричневый - 35 г

3. Крахмал - 1 ч. л.

4. Желток яичный - 1 шт

5. Натуральный кофе - 1 ч. л.

6. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Пивное мороженое

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Их немного. Кофе лучше натуральный, но можно попробовать и с растворимым. Пиво любое, у меня светлое с нашей местной крафтовой пивоварни. Крахмал я использую кукурузный, а коричневый сахар Демерара от Мистраль. Но подойдет и универсальный коричневый от Мистраль

2. Этап

Отмерим сыпучие ингредиенты, пиво, отделим желток.

3. Этап

Смешаем примерно 2/3 пива с коричневым сахаром

4. Этап

Сварим кофе, процедим

5. Этап

В оставшуюся часть пива добавим крахмал, вольем кофе, желток слегка разотрем

6. Этап

Соединим желток и крахмал с пивом и кофе

7. Этап

Доведем до кипения пиво с сахаром и вольем тонкой струйкой слегка загустевшую пивную смесь. перемешаем венчиком. Еще раз доведем до кипения

1. Этап. Пивное мороженое: Доведем до кипения пиво с сахаром и вольем тонкой струйкой слегка загустевшую пивную смесь. перемешаем венчиком. Еще раз доведем до кипения

8. Этап

Далее положено убрать смесь в морозилку, но кипяток в морозилку страшновато, поэтому кастрюльку с коктейлем я сначала остудила за окном и только потом убрала в морозилку на 20 минут (время приготовления указала без учета охлаждения)

1. Этап. Пивное мороженое: Далее положено убрать смесь в морозилку, но кипяток в морозилку страшновато, поэтому кастрюльку с коктейлем я сначала остудила за окном и только потом убрала в морозилку на 20 минут (время приготовления указала без учета охлаждения)

9. Этап

Собственно, через 20минут можно разлить по бокалам и наслаждаться... удивительное сочетание! Карамельно-кофейный вкус с легкой пивной горчинкой.

1. Этап. Пивное мороженое: Собственно, через 20минут можно разлить по бокалам и наслаждаться... удивительное сочетание! Карамельно-кофейный вкус с легкой пивной горчинкой.

10. Этап

Если же хотим получить мороженое, то разливаем коктейль по формам и убираем обратно в морозилку. Часа на 3. если простоит больше ничего срашного. Можно и несколько дней подержать.