Нежнейшие булочки со сливочным кремом

1 . Этап

Я замешиваю тесто в хлебопечке. Если у Вас нет ее, ничего страшного - тесто можно замесить руками. Сначала готовим тесто №1 - в теплую воду добавляем дрожжи. Оставляем минут на пять.

2 . Этап

Затем добавляем остальные ингредиенты для теста №1 - просеянную муку и сухое молоко, сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло.

3 . Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса.

4 . Этап

После замеса даем тесту увеличиться в объеме в два раза в теплом месте.

5 . Этап

Затем тесто уминаем и делим на 6 равных частей. Накрываем пленкой, чтобы тесто не засохло, оставляем минут на 15.

6 . Этап

В это время приготовим тесто №2 - доводим воду до кипения на плите, добавляем сливочное масло и щепотку соли.

7 . Этап

Когда сливочное масло растопится, добавляем просеянную муку, быстро замешиваем и снимаем с огня.

8 . Этап

Добавляем желтки

9 . Этап

И тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.

10 . Этап

Помещаем тесто №2 в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.

11 . Этап

Теперь опять займемся тестом №1. Кусочек теста раскатать в прямоугольник.

12 . Этап

Свернуть один край к середине.

13 . Этап

Затем свернуть второй край раскатанного теста к середине.

14 . Этап

Соединить края,

15 . Этап

Тщательно защипывая тесто по всей длине.

16 . Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом, уложить булочки на противень швом вниз. Накрыть заготовки пленкой.

17 . Этап

И дать им увеличиться в объеме в два раза.

18 . Этап

Теперь нужно нанести на заготовки узор тестом №2. Тесто получается очень густое, выдавливать его пришлось с большим усилием.

19 . Этап

Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

20 . Этап

Хочу показать разницу: при приготовлении второй порции я в тесто №2 добавила 3 желтка. Тесто получилось не такое густое, как в первый раз.

21 . Этап

Узор на заготовки наносился очень легко, без особых усилий.

22 . Этап

Но после выпечки узор смотрелся не так красиво, как после выпечки первой порции. Теперь необходимо булочкам дать полностью остыть.

23 . Этап

Приготовим крем - сливочное масло хорошо взбить с сахарной пудрой.

24 . Этап

Добавить кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить другим сиропом или медом). Хорошо перемешать массу. Внимание! Перемешивать необходимо лопаткой или ложкой, ни в коем случае миксером не пользоваться!

25 . Этап

Добавить к массе просеянное сухое молоко, хорошо перемешать.

26 . Этап

Взбить отдельно сливки и добавить к массе,

27 . Этап

Тщательно перемешать до получения однородного крема. Помещаем крем в кондитерский шприц или мешок.

28 . Этап

Остывшие булочки разрезаем вдоль острым ножом, но не до самого низа. Украшаем булочки кремом по разрезу. Посыпаем готовую выпечку сахарной пудрой через ситечко. Приятного Вам аппетита!