Нежнейшие булочки со сливочным кремом

1. Этап

Я замешиваю тесто в хлебопечке. Если у Вас нет ее, ничего страшного - тесто можно замесить руками. Сначала готовим тесто №1 - в теплую воду добавляем дрожжи. Оставляем минут на пять.

2. Этап

Затем добавляем остальные ингредиенты для теста №1 - просеянную муку и сухое молоко, сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло.

3. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса.

4. Этап

После замеса даем тесту увеличиться в объеме в два раза в теплом месте.

5. Этап

Затем тесто уминаем и делим на 6 равных частей. Накрываем пленкой, чтобы тесто не засохло, оставляем минут на 15.

6. Этап

В это время приготовим тесто №2 - доводим воду до кипения на плите, добавляем сливочное масло и щепотку соли.

7. Этап

Когда сливочное масло растопится, добавляем просеянную муку, быстро замешиваем и снимаем с огня.

8. Этап

Добавляем желтки

9. Этап

И тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.

10. Этап

Помещаем тесто №2 в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.

11. Этап

Теперь опять займемся тестом №1. Кусочек теста раскатать в прямоугольник.

12. Этап

Свернуть один край к середине.

13. Этап

Затем свернуть второй край раскатанного теста к середине.

14. Этап

Соединить края,

15. Этап

Тщательно защипывая тесто по всей длине.

16. Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом, уложить булочки на противень швом вниз. Накрыть заготовки пленкой.

17. Этап

И дать им увеличиться в объеме в два раза.

18. Этап

Теперь нужно нанести на заготовки узор тестом №2. Тесто получается очень густое, выдавливать его пришлось с большим усилием.

19. Этап

Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

20. Этап

Хочу показать разницу: при приготовлении второй порции я в тесто №2 добавила 3 желтка. Тесто получилось не такое густое, как в первый раз.

21. Этап

Узор на заготовки наносился очень легко, без особых усилий.

22. Этап

Но после выпечки узор смотрелся не так красиво, как после выпечки первой порции. Теперь необходимо булочкам дать полностью остыть.

23. Этап

Приготовим крем - сливочное масло хорошо взбить с сахарной пудрой.

24. Этап

Добавить кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить другим сиропом или медом). Хорошо перемешать массу. Внимание! Перемешивать необходимо лопаткой или ложкой, ни в коем случае миксером не пользоваться!

25. Этап

Добавить к массе просеянное сухое молоко, хорошо перемешать.

26. Этап

Взбить отдельно сливки и добавить к массе,

27. Этап

Тщательно перемешать до получения однородного крема. Помещаем крем в кондитерский шприц или мешок.

28. Этап

Остывшие булочки разрезаем вдоль острым ножом, но не до самого низа. Украшаем булочки кремом по разрезу. Посыпаем готовую выпечку сахарной пудрой через ситечко. Приятного Вам аппетита!