Печенье Розочки

1. Этап

Сливочное масло растопить, смешать с растительным. Всыпать сахар, перемешать. Добавить сметану и яйцо. Постепенно добавить муку и ванилин. Тесто тщательно вымесить. Тесто получается очень эластичное, с ним приятно работать. Положить в холодильник на 1 час.

2. Этап

В это время займемся начинкой. Творог хорошо растереть и добавить варенье. У меня была открыта баночка с абрикосовым, поэтому начинка получилась с ароматом абрикоса. Вы можете использовать любое другое варенье. Количество тоже можно отрегулировать по своему вкусу: сладкоежки могут добавить еще пару ложечек!

3. Этап

Орехи измельчим любым имеющимся у Вас под рукой прибором.

4. Этап

Вмешаем орехи в творожно-абрикосовую массу. Все, начинка готова!

5. Этап

Тесто разделить на 4 части. Пока работаем с одной, оставшиеся лучше положить в холодильник

6. Этап

Скатать из теста "колбаску" и разделить на шарики размером с грецкий орех. Я скалкой не пользовалась - разминала руками. Формируем лепешечку, делаем надрезы с четырех сторон, оставляя серединку нетронутой. На середину выкладываем начинку.

7. Этап

И формируем розочку, приподнимая противоположные сегменты.

8. Этап

Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень

9. Этап

И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. У меня печеньки пеклись 50 минут.