Сырные профитроли с икорным кремом

1 . Этап

Молоко соединяем с водой, добавляем щепотку соли, доводим до кипения и растворяем в нем масло.

2 . Этап

Добавляем муку и, быстро мешая, на медленном огне завариваем тесто до однородного тугого комка

3 . Этап

Слегка остужаем. По одному вводим яйца, тщательно размешивая каждое до однородности.

4 . Этап

Сыр трем на мелкой терке и также вводим в тесто.

5 . Этап

Выкладываем тесто на противень небольшими шариками (примерно с грецкий орех) или чайной ложкой, смоченной в воде, или, как я, кондитерским мешком.

6 . Этап

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах в течение 20 минут.

7 . Этап

В сметану добавляем икру, рубленый укроп и чайную ложку белого хрена. Как его приготовить, я описывала тут: Можно, конечно, добавить и традиционный хрен со свеклой, но он окрасит соус в розовый цвет.

8 . Этап

Аккуратно, чтобы не повредить икру, перемешиваем соус.

9 . Этап

Надрезав профитроли, наполняем их кремом и отправляем хотя бы на 1 час в холодильник

10 . Этап

Во вторую половину профитролей кладем немного творожного сыра и кусочек рыбки. Тоже поставить в холодильник на час. Приятного аппетита!