Свиной холодец с желатином

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.

2. Этап

Свинину помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и воду слейте. После снова залейте мясо чистой, свежей фильтрованной водой.

3. Этап

Снова доведите до кипения, снимите пену. Варите свинину на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли. Через 10-15 минут добавьте морковь и лук.

4. Этап

А также лавровый лист. Бульон посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить черный перец горошком.

5. Этап

Варите свинину пока она не станет совсем мягкой. Мясо должно легко отходить от кости.

6. Этап

Вареную свинину достаньте из кастрюли.

7. Этап

В мисочку насыпьте желатин.

8. Этап

Залейте желатин холодной, кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.

9. Этап

Бульон процедите. Хорошо нагрейте бульон и выложите желатин. Перемешивайте до полного растворения желатина.

10. Этап

Мясо отделите от кости и мелко нарежьте. Разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.

11. Этап

Залейте свинину с чесноком бульоном.

12. Этап

Украсьте холодец по вкусу и отправьте в холод до полного застывания.

13. Этап

Холодец из свинины с желатином готов. Подавайте на закуску с хреном, горчицей.