Ингредиенты для - Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками
Как вкусно приготовить - Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками
1 . Этап
В 80 мл теплой воды растворить мед, добавить дрожжи и 80-90 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в тепле. Не накрывать.
2 . Этап
Затем переложить в большую миску. Добавить оставшуюся теплую воду, злаковые хлопья, льняные семечки и соль. Тщательно перемешать.
3 . Этап
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Следите за своим комом теста, муки может потребоваться чуть больше или меньше.
4 . Этап
Выложить тесто на подпыленный мукой стол и месить еще около 5 минут. Затем положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до подъема в 2 раза.
5 . Этап
После того как тесто поднялось, выкладываем его на стол, обминаем и делим на две части. Будем формировать 2 батона. Впрочем, можно просто выложить в форму и испечь один формовой хлеб.
6 . Этап
Одну часть раскатываем в пласт.
7 . Этап
Начинаем плотно сворачивать в рулет, после каждого витка защипывая тесто. В конце тоже хорошенько защипнуть шов. То же самое проделываем со вторым куском.
8 . Этап
Сформированные батоны выкладываем на пергамент, делаем косые надрезы, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки примерно на час.
9 . Этап
Разогреваем духовку до 220*С, на нижний уровень духовки ставим противень с бортами (если нет, то просто металлическую миску), ждём, чтобы противень хорошо раскалился. Ставим батоны в духовку, после этого наливаем стакан кипятка в противень (делаем это максимально быстро) и сразу же закрываем духовку. Выпекаем с паром 15 минут. По истечении этого времени убираем противень с водой из духовки (если в нем не осталось воды, можно не убирать), коротко проветриваем духовку и печем еще минут 15-20 до зарумянивания. После выкладываем хлеб на решетку и даем остыть.
10 . Этап
Нарезаем и наслаждаемся!