Ингредиенты для - Сало горячего копчения
Как вкусно приготовить - Сало горячего копчения
1. Этап
Для приготовления копченого сала подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Этап
Все ингредиенты, кроме свинины, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
3. Этап
Свинину замочите в получившемся маринаде, чтобы она вся была им покрыта. Прижмите чем-нибудь тяжелым и оставьте мариноваться на 3 суток.
4. Этап
Через трое суток мясо промойте в холодной, проточной воде.
5. Этап
Подвесьте мясо, обмотав веревкой. И оставьте так еще на сутки.
6. Этап
Для копчения разложите мясо на решетке коптильни. В коптильню насыпьте немного опилок (например, ольховых). Готовьте мясо в коптильне на огне в течение 50-60 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять еще 15 минут.
7. Этап
Готовую копченую свинину остудите и подавайте к столу.
8. Этап
Приятного аппетита!
